吃完豬血以後，為什麼大便是黑色的？為了家人的健康，不妨看一看

豬血是我們生活中常見的食材，它是由屠宰的豬血液製成，豬血又叫液體肉、血豆腐，含有豐富的蛋白質以及微量元素，部分孩子喜歡挑食，體內缺少了微量元素，應該適當地補充豬血，豬血對人體的健康，十分有益，常見的烹飪手法，有豬血菠菜湯、燒豬血、豬血蔬菜粥、韭菜炒豬血，這幾道都是比較常見的，烹飪豬血，最好放點辣椒、葱姜佐料，用以壓住腥味，豬血是個好東西，家人都愛吃，可是每次吃完豬血，為什麼大便都是黑色的，這究竟是怎麼回事？

詢問了多個人，我終於搞明白了其中的意思，原來市場上的豬血，質量參差不齊，什麼意思呢？就是有人造假，摻假的豬血，雖然也有豬血成分，但是含量較少，能達到三分之一就不錯了，其它都是化學物質，比較柔韌，不會輕易碎掉，真豬血在切塊時，容易碎掉。

吃完豬血以後，大便變成黑色，首先恭喜你，你買到了真豬血，貨真價實的豬血，含有豐富的（血紅鐵）元素，它的吸收率只有20%作用，剩餘吸收不掉的血紅鐵元素，在體內硫化物的作用下，產生的糞便，也就變成了黑色，這個“黑便”對身體沒有任何影響，都是正常的，也不必大驚小怪。

菜市場的豬血，啥時候去買，基本都能買到，大家可以試想一下，一頭豬有多少血？一個攤位一天賣多少血，一盆接一盆，哪裏來得這麼多豬血，多半都是被動了手腳，不能説百分之百的豬血，幾乎全部人工合成，凝固劑、添加劑、水之類的，既增加了產量，又能延長保質期，普通消費者，根本沒有分辨的能力。

也有的人説了，豬血的售價不高，這種東西也有人造假嗎？單從一個市場看，確實一般，但是如果多做幾個市場和超市，那量可就真不小了，豬血也算日常消耗的食材之一，這樣算下來，一天的消耗量，還算挺大的，不法商販為了利益，50克豬血變100克，好看又嫩，這種豬血真建議少吃，或者不吃最好。

目前市場上的豬血，大致可分為三種，第一種貨真價實，新鮮的豬血，沒有一點添加劑，保質期短，價格小貴，只有小部分人能買到，一般下午就搶光了，第二種摻假，一半豬血，一半凝固劑，通過添加劑的作用，讓豬血擴大產量，延長保質期，第三種全是假的，沒有一點豬血的成分，全是靠着添加劑、清水、豬血粉、色素調製而成，就跟勾兑的白酒一樣。

還記得小時候，村裏的殺豬匠，每次殺完豬以後，都要接一盆豬血，他也不賣，而是拿回家自己吃，豬血裏放點鹽，攪拌均勻，一會兒的時間，就凝固了，乾淨、新鮮、衞生，回家炒一炒，鮮嫩無比，味道是面的，口感非常好，而且營養高，很適合老人和孩子，在看現在市場上的豬血，怎麼切都不碎，而且口感是脆的，這都是添加劑的功勞。

如何分辨真假豬血

1、聞一聞豬血的氣味，真正的豬血帶有一絲的腥味，這都是正常現象，説明是新鮮的，如果沒有一點腥味，那絕對是假的。

2、看一看豬血的顏色，如果非常鮮豔，那肯定不正常，應該是添加了色素或血紅，真豬血的顏色，應該呈現深紅色。

3、切一塊看橫切面，真豬血切開後，內部粗糙，有部分密集的小氣孔，假豬血切開以後，內部非常完整光滑，看不到小氣孔。

真豬血收集的時候，也會放東西，但沒有添加劑，只有鹽和水這兩樣，吃起來是面的，非常瓷實，咱們在市場上，購買豬血的時候，最直接的辦法，就是看橫切面，有密集的小氣孔就是真的，另外，真豬血的粗纖維多，用手捏碎後，呈現的是顆粒狀。

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