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大家好，今天給大家推薦一道給孩子開胃的美食：茄汁馬蹄蝦仁
茄汁馬蹄蝦仁是由馬蹄和蝦仁兩個主要食材搭配炒制而成，清脆的馬蹄，搭上鮮甜Q彈的蝦肉，裹上酸甜可口的茄汁，不但顏色好看，而且口感豐富，一看就讓人食慾大開，孩子常吃長高個。
馬蹄又稱荸薺，清脆爽口，營養豐富，自古有“地下雪梨”之譽，又被視為“江南人蔘”，除了能夠清熱降火，有效預防感冒，其中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育對牙齒骨骼的發育有很大好處。
鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，尤其蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足，給身體補充鈣質。
荸薺的鉀元素含量比較高，鈉元素含量比較低，算是一種高鉀食物，因此對於高鈉引起的高血壓患者而言，適當的吃點荸薺有助於降低血壓。
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