天氣越來越熱了，不僅雨水多，濕氣也越來越重，讓人感覺身體不適，吃飯也沒有胃口。
這種時候最適合吃點西紅柿，酸而不辣、涼血生津，堪稱是對抗夏日食慾不振的“良藥”。但大多數人或許不知道，它的最佳搭檔並不是雞蛋。把西紅柿和這幾種蔬菜搭配，營養能加倍哦~
西紅柿配它，營養翻倍
西紅柿 —— 植物中的黃金
西紅柿味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。
其中富含的番茄紅素，是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。
它還富含維生素C、維生素P、胡蘿蔔素等營養素，有助於降低血液粘稠度，保護血管。
土豆 —— 地下蘋果
土豆渾身是寶，被稱為“十全十美的食物”，它不僅能做菜，更是理想的主食。
它是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素是蘋果的4倍！維生素C含量更是蘋果的10倍！
0 1
西紅柿+土豆 —— 養脾胃、降壓
這兩種食材搭配，不僅好吃、促進食慾，功效更是強大！
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輔助控壓
土豆和西紅柿都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
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預防心腦血管疾病
夏季是心腦血管疾病的高發期，這兩種食材富含膳食纖維、胡蘿蔔素等，都是保護血管的重要營養素。
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抗衰老
土豆和西紅柿中富含維生素C、番茄紅素等，經常食用，有助於抗氧化、抗衰老。
除此之外，這兩種蔬菜搭配，還可以 養脾胃、防便秘。
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西紅柿+花菜 —開胃防癌
西紅柿+花菜，這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。
西紅柿具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、緩解便秘的功效。
與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯的選擇，能加倍防癌哦。
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西紅柿+茄子 —解膩開胃
西紅柿燒茄子，解膩又不酸。
茄子愛吸油， 西紅柿則不同，這道菜融合 西紅柿的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了 西紅柿的酸味。
0 4
西紅柿+牛腩 —補鐵
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。
牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而 西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。
但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放 西紅柿。
西紅柿的經典搭檔
雖然小參推薦了 西紅柿的最佳搭檔，但也沒有説經典搭檔不好的意思。畢竟老是這種舊花樣，也會吃膩！就算不膩，也可能有其他問題，比如：
1
西紅柿炒雞蛋：可能增肥
西紅柿炒雞蛋雖然是經典搭配了，但是為了讓雞蛋更香、吸收更多的番茄湯汁，就需要加入大量的油來炒蛋，讓它吸油後蓬鬆起來。
加了那麼多油炒蛋，有些人還會單獨加油炒 西紅柿，最後可能還要往裏加糖~
心情一好，一不小心就吃多了~
2
砂糖拌 西紅柿：營養不好吸收
用糖拌 西紅柿，酸酸甜甜，碗底剩下的汁尤其好喝，炎熱的夏天喝上那麼一點兒，生活美滋滋！
西紅柿的水分含量約94.4%，生吃時是“補水佳品”。
但是，涼拌雖然好吃，也最能避免維生素C的丟失，但此時人體對 西紅柿紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。
吃西紅柿，注意這幾點
01
西紅柿生吃好還是熟吃好？
西紅柿生吃維生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。
而熟吃則可以使 番茄紅素更充分釋放，專家告訴我們， 番茄紅素充分釋放有三個要點：①切碎、②高温、③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。
02
顏色深的營養更好
番茄紅素的含量和顏色有關，顏色越深、越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高，提高免疫力、保護生殖系統的作用也就越好，建議購買時選購顏色紅的西紅柿。
圖中左邊的西紅柿番茄紅素含量更高△
03
不建議早上空腹吃
網上有種傳言説早上空腹時蘸白糖吃兩個西紅柿，降壓效果明顯。
但是專家告訴我們，西紅柿裏含有大量果膠，容易與胃酸反應，早上起來就吃涼西紅柿，對胃部是有刺激的，所以不建議大家早上空腹吃。
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文章來源：養身廚房、丁香醫生、生命時報