國人好吃熱食，而且從小就好吃。不像西方孩子從小就吃涼食，也不像西方人那樣強壯。從小就吃熱食一直吃到大，逐漸演變成吃燙食，就是教育的問題了。
人的承受力是很大的，也是慢慢養起來的。孩子從小的時候就被家裏人教育，吃飯要趁熱吃，吃涼了會肚子疼。當然，也不完全都是肚子疼，只是大人那麼説，孩子也就信了。小的時候，孩子吃熱食，慢慢長到大人，就不自覺地吃燙食了。有些大人喝熱水，剛從暖瓶裏倒出來就敢喝，而孩子是不敢喝的。還有就是大人喝着不燙的水，孩子喝起來卻是燙嘴的。是不是大人的耐受力比較大，而孩子的耐受力比較小？可以肯定的是，大人食道的防燙能力確實提升了。但是，並不是真的提升了，而是會有不好的事情發生。據統計，國人患食道癌的幾率大大高於歐美的國民，一個很不好的習慣就是，國人喜歡吃燙食。食道黏膜長期受到燙食的侵襲，也就發生病變了。而歐美的國民從小就吃涼食，喝涼水，喝冰箱裏的冰鎮飲料，喝牛奶，食道黏膜不會受到什麼損傷，所以患食道癌的風險就會大大降低。
吃熱食好像是文明的標誌。從人類發現天然火之後，就會利用火來燒烤食物，來做飯。能吃上熱的食物就意味着吃上了人工消毒的食物，確實標誌着人類飲食的巨大進步。但是，這並不足以説明吃熱食以至於過渡到吃燙食是養生的。歐美國家對食物的檢查標準非常嚴格，即便國民吃冷食也不會帶着什麼細菌吃下去，除非自己放變質了。事實上，早晨喝一碗熱粥 ，確實身輕體健，有養生的功效。要是喝燙了，就會有傷食道和肚腑粘膜組織，得不償失了。
孩子小的時候，大人教育孩子吃熱食，讓孩子不要在飲食方面着涼，用心是好的。但是，大人們不知道日後孩子會發展為吃燙食的，也不會知道吃燙食的危害的。習慣一旦形成，就會讓人一輩子受到影響。而這種習慣往往是祖傳的，不問科學不科學，也不問是不是對以後產生什麼影響，就直接用了。國人很有意思，以為從來如此就是對的，不容置疑的。熟料，偏偏從來如此的東西就出了問題。除非有人中途不吃燙食了，而是改吃涼食，或許會好很多。
可是，國人的脾胃都讓熱粥給養慣了，不喝熱粥只吃冷食就渾身難受。還得喝上碗熱粥才會心安理得，才會覺得順應了自己的脾氣秉性。其實，折中一下，喝稍微熱一點的粥就行，吃稍微熱的食物就行，不非得心急火燎地去吃燙食，以至於禍患無窮了。