其實日常生活中很普通的菜卻對我們的身體非常好的，比如芥菜，就是一種很普通卻營養價值很高的蔬菜，用它來炒雞蛋實在是太香了，還能防癌，降三高！具體的製作方法請看下面的介紹。
薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
薺菜炒雞蛋
1、先把薺菜洗淨下沸水中焯一下，濾幹切碎
2、把雞蛋打入薺菜碎中，攪勻，加點鹽調味，這裏也可加點水，這樣可以避免雞蛋炒老了。
3、鍋里加油，燒至5成熱，導入薺菜雞蛋糊即可
4、先用大火等候一會兒，等雞蛋邊緣稍稍結塊，即可翻炒。這個時候需要把火轉為中火。不然雞蛋容易炒老。
5、等雞蛋熟了，就可以出鍋了。
以上為大家介紹了芥菜這種蔬菜的營養價值，不僅能夠止血，還能有助於治療女性月經過多等情況，芥菜炒雞蛋也很美味，大家可以嘗試一下這道菜，相信你會喜歡的哦。