尤舒徹：山楂是養生食療之佳品

山楂，是薔薇科落葉灌木或小喬木植物。野山楂或山楂的成熟果實，又名紅果、山裏紅等，產於中國浙江、安徽、江蘇、河南、湖北、貴州、廣東及東北三省等。

它既是中藥，又是水果，生熟食均可，古今都被視為是養生食療之佳品。

很多老年朋友經常吃些新鮮的山楂果或者是山楂製品能增強食慾，改善睡眠質量，每天都能睡個安穩覺，同時還能預防動脈粥樣硬化，使人體延年益壽，所以山楂通常被人們看作是“長壽食品”。

山楂性味酸、甘、微温，歸脾、胃、肝經。

《本草綱目》説：“山楂化飲食，消肉積，症瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹。”

《隨息居飲食譜》記載：山楂“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。”

自古以來，醫家認為山楂功擅助脾健胃，促進消化，為消油膩食積之要藥；也用於產後瘀阻腹痛、惡露不盡，以及疝氣偏墜脹痛等。

山楂含有豐富的有機酸、膳食纖維，經常吃一點能起到促進胃液分泌和胃腸蠕動的作用，從而起到助消化、增食慾、消積食的作用；而其所含有的解脂酶則能促進脂肪類食物的消化。

山楂還含有牡荊素等化合物，具有抗癌的作用。

同時山楂中含有的豐富維生素C可強有效的阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。