冬菜中有很多種微量元素和維生素以及一些酸性物質和糖份，人們食用它以後，可以滿足體內多器官對營養的需要，起到加快新陳代謝的作用，這些物質還能快速被大腦吸收，從而起到提神醒腦和開發智力的作用。冬菜對人類的腸胃也有很好的保護作用，可以調節胃酸的分泌量，起到促進消化、養胃健脾、排毒清腸的作用。
水芹菜是一種多年生草本植物，也叫水英，刀芹，野芹菜等，在南方生長的比較多，有些地方把它當做野菜食用，營養價值非常高，常吃水芹菜可以補充豐富鈣元素，預防骨質疏鬆，小孩常吃促進生長髮育，同時常吃水芹菜還有一定的鎮靜安眠作用。
山藥含有很多的澱粉酶，多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。各類人羣皆可食用。 我們在處理山藥時會有黏液，這些是黏液蛋白，正是由於山藥富含黏液蛋白，維生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁的沉積，殺菌排毒，養護血管，預防心血管疾病。所以每天吃一根山藥對我們還是很有好處的。
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