蘆筍中所含有的營養物質和礦物質都是非常多的，尤其是含有b族維生素和維生素c是非常多的，這些物質能夠起到非常好的抗氧化性，能夠更好的保持皮膚柔嫩，能夠達到延緩衰老的目的。
蘆筍能抑制B—羥—B—甲基戌二酸輔酶A還原酶的活性，從而抑制內源性膽固醇的合成，並能升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，有利於清除外周組織中過多的膽固醇，從而改善體內的脂質代謝。
健康搭配
蘆筍炒蝦仁，當二者巧妙的結合，可以不錯的促進營養物質的吸收，其中含有的微量礦物質元素和維生素，對於女性都有着不錯的美容作用，春天了，女性多吃此菜，減少皺紋，排出宿便毒素，皮膚細膩了。