菠菜的功效與作用
一、菠菜是補鐵高手，可預防缺鐵性貧血
菠菜，又稱菠薐 、波斯草，原產波斯，唐朝時才傳入中國，因此被成為“波菜”。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食，屬耐寒性蔬菜，因此也是北方冬季常食用的蔬菜之一。中醫認為，菠菜性涼，味甘辛，無毒;入腸、胃經，可利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝助消化。從營養學的角度分析，菠菜是一種營養豐富的蔬菜，其含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營養元素，對治療便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，多吃可有效預防缺鐵性貧血。
二、菠菜中草酸含量多，簡單方法可去除
菠菜中含有大量的草酸，很多人都認為多吃菠菜容易導致形成結石，因此很多人都對菠菜敬而遠之。實際上，去除菠菜中草酸的方法很簡單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會很容易從菠菜中流失，進入水中，而在熱水中浸泡，菜葉中的維生素等營養物質卻不容易流失。人吃進去的草酸少了，結合成草酸鈣的幾率也就下降，就能夠有效預防結石的形成。因此同樣的道理可言知道，菠菜不可與豆腐等食物同吃的説法也可不攻自破，只要在吃菠菜之前稍微將菠菜焯一焯，便不會有所謂“相剋”的結果出現。
三、挑選菠菜要選紅根的為好，冬天吃更營養
菠菜曾有一個美名，稱“紅嘴綠鸚哥”，是以挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壯濃綠，吃起來比較甜，到了夏天菠菜則是又長又細，口味不如冬天的好，營養成分頂多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加適宜。
孕婦一定要補鐵嗎
對於孕婦來説，全面的營養是不可少的。維生素、微量元素鈣鐵鋅硒等等，都是必需的。如果營養不良，不但會影響肚子裏寶寶的成長髮育，還會嚴重影響孕婦的身體健康。孕婦缺鐵，則是常見的一種。
鐵是身體必須的礦物質，對保障孕期健康起着重要的作用。雖然懷孕期間身體會更有效地吸收鐵，但很可能無法從日常飲食中獲得足夠的這種礦物質。鐵是製造血紅蛋白的基本元素，血紅蛋白是紅細胞裏的蛋白質，負責將氧氣輸送到身體的其他細胞。
鐵是構成肌紅蛋白(這種蛋白質能幫助人體把氧氣輸送到肌肉)、膠原蛋白(指骨骼、軟骨以及其他連接組織中的一種蛋白質)和多種酶的重要元素。鐵能夠維繫健康的免疫系統。
孕婦補鐵是因為懷孕期間對鐵的需求量大大增加了。懷孕後，身體裏的血液量會比平時增加將近50%左右。因此，孕婦需要補鐵，以便製造更多的血紅蛋白。孕婦需要補鐵來供應正在發育的寶寶和胎盤，特別是在孕中期和孕晚期。
孕婦如何補鐵
很多準媽媽最能接受的孕婦補鐵方法是通過飲食。你可以看看補鐵的食物有哪些。以下的幾種方法還可以幫你從飲食中獲得儘可能多的鐵：
1.用鐵鍋做菜
蕃茄醬等多汁的酸性食物特別容易通過這種方式吸收鐵元素。
2.少喝咖啡和茶，或者在兩餐之間喝
因為咖啡和茶中含有酚類的化合物，會影響鐵的吸收。
3.菠菜、豆製品和奶製品也會降低鐵的吸收率
但也不要不吃這些食物，只是不要和鐵劑同時吃，否則會影響鐵的吸收。
4.建議準媽媽在食補中適當使用體恆健牌鐵之緣
它是一種很好的温和保健食品，活性高，利於吸收，可以更好的補充身體所需的鐵元素，對母嬰能起到一個很好的補充效果。