芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次，芥菜還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助清熱排毒。含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有刮油消脂、消除疲勞的作用。
青棗是棗類的一種，維生素含量很高，吃起來脆而甜。還含有大量的糖類物質，可以有效的增強我們人體的免疫力，具有非常強的補養功效，而且水分也是比較多的。對於我們的身體是很有幫助的。另外青棗中含維生素C較多，女性常吃也可以達到美容養顏的作用。
醜柑中含有大量天然的果酸，它們能促進人體胃部胃酸的分泌，能加快腸胃對身體內食物的消化與吸收，平時多吃醜柑能有效預防消化不良，也能加快身體代謝，減少毒素在人體內沉積，起到排毒養顏，調理腸胃的作用。如果能多吃一些醜柑，就能讓人們的情緒得到調節，而且它散發出的芳香氣味，可以減輕人們的心理壓力，能很快緩解疲勞。
蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌排毒，增強體質作用，蒜苗還具有明顯的降血脂及預防血管疾病的作用。