“麻屋子，紅帳子，裏面住着個白胖子。”
大家小的時候有沒有猜過這個謎語？
謎底就是咱們餐桌上的常客——花生，不僅美味營養，而且素有“長壽果”、“ 素中之葷”的美譽。
今天就和大家來聊一聊花生～
一顆花生，有5大看家本領
1、營養豐富
花生“素中之葷”的名號可不是浪得虛名的！
有多厲害？來瞧瞧——
每100克花生約含20克～25克的蛋白質，是雞蛋蛋白質含量的1.5～2倍！
而且，花生還含有大量維生素E、維生素B、膽鹼和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。
2、血管清道夫
花生所含的脂肪酸絕大部分都是不飽和脂肪酸，有助於改善血脂的構成。
3、預防心腦血管疾病
花生富含的植物固醇，有助於降低血液中總膽固醇和有害膽固醇的含量，有利於心腦血管疾病。
4、補脾養胃
花生味甘，性平，可潤肺、補脾、和胃、補中益氣。
5、 延緩衰老
花生含有的天然多酚類物質，如白黎蘆醇、植物異黃酮等，具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。
接下來，要給各位愛吃花生的朋友提個醒——
這種花生別吃，“長壽果”秒變“催命果”
千萬不要吃黴變的花生！！！
黴變花生含有黃麴黴毒素，它被世界衞生組織劃定為1類致癌物，在自然界所有物質的毒性中名列第一。
人誤食黃麴黴毒素後，會引起急性中毒，主要損傷肝臟。
而且，中毒的時間長了，會出現肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。
有人可能會説，誰沒事會吃發黴花生啊！
你還別説，不少人會覺得可惜，只發黴一點，沒必要都扔吧，尤其是老人，更是捨不得。
還有些人心存僥倖，總覺得吃一點沒關係吧。
據@武漢晚報 報道，8月17日，浙江一對夫妻因肚疼收入院，目前丈夫仍在治療，而妻子已不幸離世。據丈夫回憶，他們是吃了發黴花生才肚子疼。
所以，遇到發黴花生別手軟，趕緊扔！
健康小提醒：
遇到發黴的花生趕緊扔，煮熟也無法分解毒素；吃到發苦的花生，一定要及時吐出，並充分漱口。
吃花生是門技術活，有四點需要注意——
健康吃花生4字訣
1、量
花生脂肪含量較高，建議每天吃10g左右，大概10~12顆花生。
2、忌
這3類人最好少吃或不吃花生：
膽囊切除者、胃病患者、糖尿病患者：這3類人要少吃花生，以免加重腸胃負擔；
有瘀腫者、血液黏稠或有血栓者：花生含有促凝血因子，這些人也不適合多吃；
堅果過敏者：對花生等堅果過敏的人，就別吃了。
3、挑
比較新鮮的花生有3個特點：花生衣顏色較淺、聞起來有花生香味、殼不易剝落。
相反，顏色深、有哈喇變質味道的、皮很容易剝落的，很可存放較久的。
4、存
把花生徹底曬乾，再用塑料食品袋或瓶子密封，放置在乾燥通風處；建議買回的花生放置不要超過12個月。
花生吃法多種多樣，哪種最健康呢？紅皮、黑皮，哪種花生更營養？
花生營養大揭秘
1、花生最營養的吃法是？
生花生
沒有經過加工，營養沒有損失，但它在生產、儲存過程中被污染的機會較大，所以一定要注意衞生。
水煮花生
味道鮮美，其絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。
炒、炸花生
經過高温火炒或油炸以後，營養價值和藥用價值大大降低。
鹹乾花生、淮鹽花生、五香花生等
花生的含鹽量會有所增加，不適合有低鹽飲食要求的人。
所以，如果從養生的角度來説，最好的吃法自然是生吃或者水煮了~
2、紅皮、黑皮，哪種花生更有營養？
和紅皮花生相比，黑皮花生的花青素、蛋白質、很多微量元素更高一些，脂肪酸種類更豐富一些，脂肪含量要低一些。
所以，論營養，還是黑花生更勝一籌，當然，價錢也貴些~
除了單吃，給花生找個好搭檔，養生效果更好哦~
花生搭一物，防癌通便助睡眠
1、花生+紅棗：安神補虛、健脾和胃
花生和紅棗都是養生食材界裏的“當紅炸子雞”，一起煮簡直完美！
紅棗花生湯有補氣血、補虛安神和健脾和胃的作用。
注意：糖尿病患者、咳嗽、痰多、濕重者不宜多吃。
養生小知識：紅棗、花生通通不補血！
從現代醫學看，貧血多是缺蛋白質或缺鐵造成的。
花生蛋白質高，但和魚肉蛋奶相比，不算優質蛋白，無法很好吸收利用。
紅棗含有的是血紅素鐵，人體對這種鐵的吸收率較低。
2、花生+黃豆：養顏防“三高”
大家有沒有在家打豆漿的習慣？
如果有，可以加點花生，可以讓豆漿更爽滑好喝，而且營養很棒~
黃豆是優質蛋白的好來源，富含的卵磷脂利於防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。
而且，花生豆漿還有助於改善膚色，美膚駐顏，愛美的女性可別錯過~
注意：胃炎、腎結石和痛風患者都不宜吃黃豆。
3、花生+燕麥：通便又防癌
燕麥的好處十個手指頭都數不過來：促進排便、降血脂、降血糖、降膽固醇......
不過，很多朋友都吐槽：單吃燕麥太難吃了！
小編給大家支個招，在煮燕麥的時候，加些花生進去，味道很不錯哦，而且營養也很棒~
注意：燕麥質地較硬，胃不好的人要少吃，尤其是胃潰瘍的病人。