熬銀耳湯，這3步千萬不能少，否則很難煮出膠，口感不好

冬天的天氣不僅寒冷，而且非常的乾燥。空氣乾燥，首先感覺到的就是我們的皮膚，也會變得非常的乾燥，所以我們冬天要注意保養才行。要想皮膚好，就要多吃一些滋養的食物，銀耳就是個很好的選擇。銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

營養豐富的銀耳熬成湯，滿滿的都是膠質，一碗下肚，身子都舒坦了不少。而且銀耳的口感滑嫩，非常的好喝，常喝還能滋潤皮膚，所以很多人都喜歡。但是很多人自己在家熬銀耳湯的時候，卻總是會有熬不出膠的狀況，不僅口感不好，營養也大量流失。今天小編就要分享給大家銀耳湯的正確做法，熬銀耳湯，這3步千萬不能少，否則很難煮出膠，口感不好。

首先第一步，就是非常的關鍵的泡發銀耳。泡發銀耳要注意的問題也有不少，首先泡發銀耳的水一定要是冷水，不能是熱水，不然會損失營養成分，也很難熬出膠。而且泡的時候最好根部朝下，這樣能讓水充分的沒過銀耳。銀耳泡發好之後，非常關鍵的一步就是將銀耳撕成小朵，將黃色根蒂部分去除，這樣才容易熬出膠。因為撕成小朵之後，銀耳和水的接觸面積擴大，銀耳中的膠質才容易熬出來，整個銀耳或者大朵大朵的銀耳放進鍋裏熬，是很難熬出膠的。

接下來第二步，就是銀耳要冷水下鍋，先開大火將水燒開，然後轉小火慢燉，一定要用小火慢慢的熬，這樣才能熬出濃稠膠質多的銀耳湯，水要一次性加足，中途不要再加水，否則也會不那麼濃稠，而且也不容易出膠。

最後一步，就是銀耳湯煮好之後，不要着急喝，關火之後蓋上蓋子燜煮一會，這樣銀耳湯才會更加的濃稠，膠質滿滿。因為在高温的狀態下，膠質是溶在水中的，燉煮完之後降温的過程，才是湯汁濃稠的關鍵。立即出鍋的話，突然遇冷會讓銀耳無法產生更多的膠質，而進行燜煮，讓銀耳慢慢的變涼，這個過程中會產生很多的膠質，湯會變得非常的濃稠，營養價值也能發揮到極致。

熬銀耳湯在，這3步非常的關鍵，一步都不能少，這樣才能熬出濃稠膠質多的銀耳湯。你還有哪些熬銀耳湯的小技巧，歡迎分享。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！