洋葱是生活中一種常見食物，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒等。還可以增強新陳代謝能力，排毒，抗衰老，重要的是可以防癌，是適合中老年人的保健食物。
洋葱維護心血管健康。洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。
洋葱可以抗癌。洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱和此物遇到在一起炒，才是絕配，全家人都愛吃
洋葱+雞蛋：洋葱不僅甜潤嫩滑,而且含有維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、磷以及植物纖維等營養成分,特別是洋葱還含有“蘆丁”228成分,能維持毛細血管的正常機能。如洋葱與雞蛋搭配,不僅可為人體提供豐富的營養成分,洋葱中的有效活性成分還能降低雞蛋中膽固醇對心血管的負作用。適合於高血壓、高血脂等心血管病患者作輔助食療食物。
