香菜辛味香竄,能找回我們失去的“好胃口”,但這類人不吃為妙
香菜,原產於地中海東部和敍利亞等地,在公元前2世紀,張騫經中亞從西域將種子帶入我國。香菜嫩莖葉中含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質,它有特殊香味就是揮發油散發出來的。
它是一種人們經常食用的香料類蔬菜,具有增加食慾、促進消化等功能。它還能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
中醫認為,香菜闢一切不正之氣,為温中健胃養生食品。《本草綱目》記載香菜:“性味辛温香竄,內通心脾,外達四肢。”香菜具有顯著的發汗、清熱、透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗、透疹。因為香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,還具有開胃醒脾的作用。
寒性體質的人適當吃點香菜,能夠緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。患風寒外感者、脱肛及食慾不振者、小兒出麻疹者尤其適合吃香菜,但是患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡、感冒者要少吃香菜,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。