秋後乾燥，多吃這菜清熱去火，2塊錢炒一盤，鮮美下飯又營養
北方的秋天和南方的秋天有很大的區別，北方的秋天乾燥多風，在這樣的季節裏，飲食上多吃一些清熱的蔬菜最好。
綠豆芽就是其中的一種，自己發豆芽三天就能吃，不但健康沒有添加劑，還更方便想吃了就做一筐，隨吃隨取。綠豆芽含有維生素和礦物質，而綠豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，就是要減肥瘦身稍微女生也可以放心吃。經常吃更是有排毒養顏的做用。秋天，乾燥最適合多吃點綠豆芽，2塊錢就可以炒一盤，好吃不上火，關鍵是做法也很簡單，5分鐘就可以輕鬆上桌。
所用材料：綠豆芽少許，幹海椒2個，葱末，鹽，花生油。
做法步驟：
這個綠豆芽是我經常自己發的一種，選擇當年的綠豆，清洗乾淨浸泡開。然後撈出放到盆裏，上面蓋上濕毛巾，每天早上和晚上淘洗一遍，3天就可以吃了。自己做的豆芽自然生長更健康。綠豆芽富含維生素C，準媽媽也可以適量補充，不僅可以促進身體對鐵質的吸收，預防貧血，還可以可以增強免疫力，促進新陳代謝，對胎兒的大腦和智力發育有好處。
綠豆芽洗淨後，把幹海椒掰開，這樣就辣椒種子就出來了，用來爆鍋濕很香的，海椒也不會辣，用來炒這個菜很提味。
把鍋裏放入花生油，放入葱末，蒜片海椒炒出香味。
倒入清洗後的綠豆芽，翻炒均勻。
加入適量的鹽來調味，繼續煸炒2分鐘，不要炒的時間過久，時間過久了綠豆芽就不脆嫩了。
炒好以後，關火，加點醋和雞精調味，出鍋即成。雞精少量吃點沒有關係，但是一定要在出鍋前加入。簡單的一盤家常菜5分鐘不用就可以上桌，秋天試試多吃點。
峯兒話語：
1，綠豆芽最好自己發，買來的最好用清水多浸泡一會兒再用來做菜。
2，炒綠豆芽不要炒的時間過久，時間久了綠豆芽就不脆嫩了，影響口感。