張阿姨從年輕的時候就被查出血脂高，因此之後在飲食上十分的注意，希望改善自己的高血脂，基本上都不怎麼吃油脂高的食物。
退休後更是格外關注一些養生節目，一回在電視上看到吃素可以改善高血脂，就開始堅持吃素，而且為了清淡清淡，一般都是吃水煮菜。
張阿姨有一段時間測量血脂發現正常了，還以為是吃素能控制高血脂，就將高血脂的藥停了，自我感覺身體各方面還不錯，可沒成想一年後又因高血脂住了院。
幸運的是，經過手術之後保住了性命，醫生叮囑她以後可不能隨便停藥了。
一、調查發現：中國超4成出現血脂異常
據《中國成人血脂異常防治指南》數據顯示，中國成人血脂異常發病率高達40.4%，也就是超四成的成人都有血脂異常的現象。
血脂異常也就是高脂血症，是指血清中甘油三酯和膽固醇的水平升高。那麼膽固醇和甘油三酯之間，又有什麼不同呢？
膽固醇是人體生命活動不可缺少的一種物質，其中30%來源於蛋黃、動物內臟、肉等食物，70%是人體肝臟合成的內源性膽固醇。
膽固醇有好、壞之分，好膽固醇也就是高密度脂蛋白膽固醇，能夠轉運膽固醇，預防動脈粥樣硬化；
壞膽固醇為低密度脂蛋白膽固醇，可能會在動脈血管中沉積引發動脈粥樣硬化，從而引發冠心病、腦梗、心梗、腎動脈狹窄，甚至猝死。
甘油三酯則是人體儲存能量的一種重要方式，當身體需要能量食物來源卻不足時，甘油三酯就會分解為甘油和遊離脂肪酸，以便身體供能。甘油三酯升高會增加心血管疾病風險，甚至還會誘發急性胰腺炎。
二、吃素就能降血脂？4種食物儘早撤下餐桌
網傳“吃素一定能降血脂”，因此不少患者都希望通過吃素來降血脂，但效果都不理想，這是為什麼呢？
研究人員通過對美國基督復臨教派的教徒們，進行大型觀察性研究發現，素食者六年的死亡率要比肉食者低12%，缺血性心臟病或心血管疾病死亡率也明顯下降了。
這項研究似乎證實了吃素有改善血脂的功效，但並不代表吃素就一定能降血脂。尤其是一些不當的吃素方式，反而會加劇高血脂病情——
一是隻吃素沒有肉食，可能會導致主食攝入過量，從而導致更多的碳水化合物轉化為甘油三酯，時間長了就可能會導致高血脂。
二是長期吃素會導致營養失衡，糖脂代謝紊亂，還會導致總熱量超標，增加高血脂症的發生風險。
三是喜歡吃素但愛吃各類堅果，尤其是花生、瓜子、核桃等，也可能會導致脂肪攝入超標。
預防高血脂，平常儘量要少吃這4類食物：蟹黃、動物內臟、肥肉等高膽固醇食物；酒精；鹹鴨蛋；甜食等。
三、不吃藥，高血脂也能恢復正常？
不少患者擔心長期吃藥會帶來不少副作用，不願意吃藥，那可以不吃藥，選擇通過食療或者運動等療法來降血脂嗎？
河北省人民醫院郭藝芳醫生指出，輕度的高脂血症或可通過嚴格控制飲食、運動及體重來治療，但嚴重的高脂血症就需要藥物治療了。
飲食控制對於甘油三酯高效果不錯，不過甘油三酯重度升高者（超過5.6 mmol/L）往往與基因突變有關，單純靠飲食控制可能效果並不好，需要及時用藥治療。
由於降脂藥物可能會有一些不良反應，因此患者用藥要遵醫囑進行，另外最好遠離一些偏方，以免貽誤病情。
對於輕度的高脂血症患者，日常要做好以下幾點！
1、改變飲食結構
少吃蛋糕、巧克力、油炸食物等含反式脂肪的食物，膽固醇每天控制在300毫克內，另外要多吃新鮮的蔬果，增加全穀物的攝入。
2、增加體育鍛煉
平常要堅持鍛鍊，每周最好進行150分鐘以上的中等強度運動，像騎自行車、慢跑、健走等都是不錯的選擇。
3、控制體重
將體重控制在理想範圍內，也有利於血脂的控制，男性建議腰圍要低於85釐米，女性要低於80釐米。
4、戒煙酒
吸煙不但與肺癌等多種癌症有關，還可能會增加動脈粥樣硬化的風險，建議要儘早戒煙，避免二手煙。過度飲酒會影響脂肪代謝，增加脂肪肝的發生風險，建議平常要減少飲酒或者儘早戒酒。
很多人發現血脂高之後，希望通過吃素來降血脂，但通過吃素並不一定能降血脂。一般輕度的血脂高，或可通過飲食控制、運動等來改善，重度的高血脂還是需要用藥來治療的。
參考資料：
[1]《華西專家説，抽血檢查單上的膽固醇、甘油三酯有↑↑箭頭，該咋個辦？》.四川大學華西醫院.2019-05-20
[2]《光吃素就能降血脂？別被“套路”了！》.廣州市第一人民醫院服務號.2017-08-21
[3]《【回覆】高血脂總降不下來？科學降血脂記住這10點》.CCTV生活圈.2023-08-21
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