在漸寒的秋日裏，大家都需要通過適當食補來增強抵禦風寒的能力、減少感冒等疾病的發生。
俗話説“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，有“腎之果”之美稱的栗子，正好能滿足這個需求。
“乾果之王”好處多多
1補腎強腰
2養胃健脾
3補鉀
推薦板栗素食譜
食譜| 藍胖紙叮噹
蓮子馬蹄板栗糖水
-材 料-
板栗12個、荸薺10個
蓮子16顆、紅棗6顆
冰糖適量
-做 法-
1. 把板栗清洗後，切一個口子。放在開水裏煮五分鐘，取出剝殼；
2. 馬蹄去皮，可對半切開；紅棗清洗乾淨後清水浸泡十分鐘；蓮子清洗乾淨，泡發一小時後去芯去蒂頭；板栗切小塊；
3. 浸泡後紅棗去核；
4. 將蓮子先放入鍋中，加1升清水煮開，煲煮十五分鐘；
5. 十五分鐘後將馬蹄放入鍋中繼續煲煮三十分鐘；
6. 煮30分鐘後將板栗和紅棗放入，繼續煮20分鐘；
7. 出鍋前10分鐘放入冰糖，待冰糖融化，糖水就煲好啦。
圖文| 味谷的廚房
百合栗子甜湯
-材 料-
板栗400g、桂圓肉40g
幹百合40g、黃冰糖適量
-做 法-
1. 百合用清水浸泡半個小時；
2. 板栗用刀子在錶殼劃一刀，放入滾水中浸泡約5分鐘，趁熱撈出剝去外殼；
3. 將浸泡好的百合洗淨，放入鍋中，放入板栗和桂圓肉，大火煮開後轉中小火慢煮20分鐘；
4. 加入黃冰糖再煮5分鐘後，關火。不開蓋再燜會兒。
食譜| 銀元寶
紅薯栗子粥
-材 料-
板栗20個、紅薯1塊
米100克
-做 法-
1. 準備材料，栗子提前去皮，我是烤了去的皮；
2. 大米提前用水浸泡半小時；
3. 紅薯去皮切滾刀塊；
4. 水燒開下入米小火煮20分鐘；
5. 放入栗子、紅薯，繼續小火煮；
6. 煮至濃稠即，不要太稠，這個粥不用加糖淡淡的甜。
食譜| 寧小麥
紅芸豆栗子燜飯
-材 料-
大米2杯、栗子適量
紅芸豆50克
-做 法-
1. 紅芸豆提前浸泡；
2. 紅芸豆先煮10分鐘撈出備用；
3. 鍋中放入洗淨的大米，按平時煮飯的水量，加入煮過芸豆的水；
4. 加入煮好的芸豆、去皮栗子；
5. 煮飯結束翻鬆再燜一會即可。
食譜| 天山可可
栗子扒娃娃菜
-材 料-
娃娃菜、栗子、枸杞
素高湯、澱粉
鹽、蔬果粉、胡椒粉
-做 法-
1. 把娃娃菜洗淨，切長條；
2. 栗子洗淨用刀切一小口用微波爐加熱去殼；
3. 枸杞用涼水泡泡洗淨撈起，澱粉用涼水兑好；
4. 把素高湯倒入鍋中燒開，用少許蔬果粉和鹽調味，再撒入少許胡椒粉攪勻；
5. 把切好的娃娃菜條平推入鍋中，要保持娃娃菜整齊不要入鍋後散掉；
6. 放入栗子用中火燒開；
7. 在煮的過程中要來回搖動鍋，當湯汁收幹60%後進行翻勺一次，把娃娃菜燒透後用水澱粉勾芡；
8. 待芡汁糊化開後撒上幾粒枸杞點綴。
食譜| 緣豆兒
栗子燒豆腐
-材 料-
老豆腐1塊、栗子120克
苦瓜半根、豆豉10克
姜2片、醬油2湯匙
油、食鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 栗子放水裏煮2-3分鐘，煮過的栗子很容易去皮；
2. 豆腐切成與栗子差不多大的塊；
3. 苦瓜切塊；姜切小片，豆豉洗淨；
4. 豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用；
5. 姜和豆豉入油鍋炒香，加入豆腐和板栗略炒；
6. 加水半碗，有清湯更好，調入鹽、蔬果粉、醬油，改小火燜燒；
7. 燒至汁將干時加入苦瓜再燒2分鐘即可。
食譜|西米Fiona
栗子香菇燒茭白
-材 料-
茭白2根、新鮮香菇10朵
炒栗子15個、姜適量
生抽1勺、老抽1勺
鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 香菇焯開水，2分鐘，去掉把兒，切成三角塊。茭白切滾刀塊；
2. 把茭白七成油温炸制牙黃色。再把香菇跟栗子過一下油；
3. 撈出備用；
4. 炒鍋留底油，爆香姜，加入生抽，老抽，各1勺。清水3勺，鹽、蔬果粉適量；
5. 把炸好的食材放進去，翻炒均勻即可。
食譜| 爾東葉
油燜栗子菇
-材 料-
杏鮑菇300g、栗子150g
油、鹽適量
素蠔油、蔬果粉適量
青椒、姜適量
-做 法-
1. 栗子去皮，杏鮑菇、青椒洗乾淨；
2. 青椒切成塊，杏鮑菇切成塊；
3. 起油鍋，杏鮑菇入鍋過油後盛出；
4. 青椒入鍋過油後盛出；
5. 再起油鍋，姜入鍋煸香後杏鮑菇入鍋炒；
6. 加栗子、青椒入翻炒；
7. 加素蠔油、鹽、蔬果粉炒均勻即可出鍋。
食譜| 青春妹m
糖炒板栗
-材 料-
板栗500克、油15克
糖30克、清水一小半碗
-做 法-
1. 板栗清洗乾淨，用刀割出十字口擺入鍋中；
2. 加入白糖，一小半碗清水；
3. 加入食用油攪拌均勻；
4. 蓋上蓋子中火煮15到20分鐘；
5. 鍋中剩下少許糖水的時候，不停翻炒，糖水湯汁收幹即可出鍋。
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