作者：精靈a的美食坊
立秋進補，這肉比豬肉便宜，比牛羊肉口感好，天天吃都吃不膩！
立秋彷彿沒過幾天，轉眼已到處暑。一個“暑”字，道出夏天的暑氣並未完全消退，每天的氣温，依然高達30多度，上烤下蒸的模式，動一下就全身是汗水，讓人心情煩躁的同時，還要跟高温炎熱相互鬥爭，身體的消耗極大，因此我們更要注重一日三餐，及時補充營養，保存體力過好每一天。
優質蛋白質，可以給我們的身體帶來快樂，更能為我們保駕護航，安穩度過炎熱的每一日；肉類中含有豐富的蛋白質，尤其是魚肉，不僅能給我們提供優質蛋白質，還有鈣，鐵，磷等等，但脂肪含量卻比較少，非常適合多吃一些來滋補身體。
精靈家的大小朋友，對吃魚這一件事情，任何時候都是來者不拒，什麼魚都很愛吃。他們樂意吃，精靈也高興做，皆大歡喜。再者，魚肉，肉質鮮嫩，易消化易吸收，關鍵是價格比豬肉便宜，口感比牛羊肉更好，天天吃都不會覺得油膩。
鯧魚，就是我家常吃的魚類之一，刺少肉厚，一條一斤左右，無論是香煎，還是紅燒，油炸，清蒸，一家三口吃一餐正好，不剩不浪費，現做現吃又新鮮好味。今天的做法，是搭配紫蘇葉一起燒，再淋一些家鄉帶過來的辣椒醬，鮮香可口，微辣也不膩口，好吃下飯又解饞。接下來分享具體的做法，愛吃魚的小夥伴們，記得試試喲~
原材料：鯧魚1條，紫蘇30克
配料：料酒20ML，白胡椒粉2克，辣椒醬10克，生抽20ML，小米辣椒3個，生薑10克，鹽2克，香菜2根，香葱2個，食用油30ML
製作步驟：
1：準備各式原材料。
2：鯧魚，處理乾淨後打上花刀，抹上白胡椒粉，薑絲和料酒，醃製10分鐘；紫蘇葉，香菜，香葱，生薑，小米辣椒，全部切碎末。
3：炒鍋燒熱倒油，撒一點食鹽後下鯧魚。
4：中小火，煎制兩面金黃色，加入薑末，小米辣椒，辣椒醬。
5：加入一碗清水，燒開湯汁。
6：再加入生抽，鹽，翻動後燜烤6分鐘。
7：撒入紫蘇葉，接着燜煮2分鐘。
8：再加入香菜，香葱。
9：最後，大火收一下湯汁，關火即可出鍋享用。
精靈碎碎念：
1：鯧魚打上花刀，燜煮後會更加入味。
2：辣椒醬是新鮮紅辣椒加鹽磨成醬的，有一定的鹹味，所以鹽要少加。
好啦，我是精靈a的美食坊，今天的紫蘇燒鯧魚，就介紹到這裏了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
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