海帶，一味真正的防病良藥！這麼吃，補鈣又補碘，防癌通便降三高

説到“海中寶”，大家最先想到的是什麼？

是肥美多汁的魚蝦蟹貝？還是口感豐富的鮮嫩藻類？

如果讓你選，你最喜歡其中哪個？

作為一個資深吃貨，小編當然是全都要嘍！但如果只能選一個，那麼我選藻類中的

海帶

！

原因很簡單，海帶不但味美鮮嫩好做菜，還是一味防病良藥。

再説了，秋冬肉食吃多了，是時候換換口味、放鬆下腸胃了！

海中撈一寶，防癌通便降三高

海帶又名昆布，是一味中醫良藥，常被譽為“長壽菜”。

中醫認為，海帶味鹹性寒，入肝、胃、腎經，具有軟堅散結、清熱行水、止咳平喘、利水消腫、消痰通便、祛脂降壓等功效，可用於癭瘤（甲狀腺腫瘤）、瘰癧（一種生於頸部的感染性外科疾病）、睾丸腫痛、痰飲水腫等病症。

晉代葛洪的《肘後備急方》中有“海藻酒方”治癭病（甲狀腺腫）的記載。

明代《本草經疏》稱海帶“鹹能軟堅，其性潤下：寒能驅熱散結，故主十二種水腫、癭瘤、聚結氣、瘻瘡”。

李時珍《本草綱目》中記載，海帶“治水病癭瘤，功同海藻。”

以上記載足以看出，咱們老祖宗對海帶的肯定。

值得一提的是，海帶的這些功效，和現代醫學對其藥用功能的研究結論頗為吻合，譬如以下4個方面——

1、通便

海帶，尤其是鮮海帶，吃起來黏黏的，其實這種粘稠感來自於其富含的植物膠質——海帶多糖。

海帶多糖跟膳食纖維的性質類似，吸水性強，能促進腸蠕動和排便，緩解便秘。

2、降三高

①降血壓

海帶含有的褐藻酸鉀鹽，有降血壓的作用。此外，海帶含有的甘露醇，有滲透性利尿作用，臨牀上常用來降低顱內壓。

②

降血糖

海帶是一種低GI值食物，有利於血糖控制。

此外，它含有的巖藻多糖，是一種良好的膳食纖維。人食用海帶後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，使血糖水平不至於劇烈波動，有助控制血糖。

③

降血脂

一方面，海帶多糖能阻止膽汁酸重吸收，使其隨糞便排出體外，加快膽固醇向膽汁酸轉化，使血膽固醇降低。

另一方面，海帶富含的碘和鋅，對防止脂質沉積也有一定幫助。

3、防癌

研究發現，海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌。

同時，海帶中的昆布多糖，可通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長。

4、利尿消腫

海帶上的甘露醇，遇水即溶，具有利尿、消腫等作用。

當然，海帶的價值絕不止以上這些！它還能補碘、補鈣及預防多種疾病。

海帶：補鈣超牛奶，補碘頂呱呱

★ 補鈣

從中國食物成分表（標準版）來看，每100克鮮海帶的鈣含量達到46毫克，而同等量的幹海帶，鈣含量高達348毫克，比牛奶還高。

★ 補碘

根據中國食物成分表（標準版）的數據，普通鮮海帶的碘含量為114微克/100克。如果是幹海帶，由於去掉了大部分水分，其碘含量會更驚人。

對於普通成年人來説，缺碘容易引起甲狀腺腫大。而100克鮮海帶，就可以滿足普通成人一日的碘需求量。

值得注意的是，孕期、哺乳期的女性，碘的需要量比平時增加了大概1倍左右，即每日需要230微克。

如果孕婦缺碘，給胎兒的碘供應不足，會導致胎兒期甲狀腺素合成不適，影響胎兒中樞神經系統尤其是大腦發育，引起

呆小病

（主要表現為智力低下和生長髮育障礙）。

而像海帶這樣的含碘大户，對於她們而言，更是名副其實的寶藏食物。建議此類人羣每週增加一次海帶攝入。

此外，海帶中還含有相當數量的蛋白質、碳水化合物、β胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等營養物質，是名副其實的佳餚良藥。

話説回來，縱使海帶有千般好，也非人人皆宜。

甲狀腺功能亢進症（簡稱“甲亢”）患者，就不宜多食。

説完了海帶的醫用價值和營養價值，下面來説説它的食用價值~

燉肉煲湯放海帶，鮮掉眉毛人人愛

海帶中的鮮味物質特別多，穀氨酸鈉就是其中之一。最早的味精，就是日本學者從海帶中提取出來的。

風靡日本、在國內也廣受歡迎的“關東煮”，就是用海帶、肉丸、魚豆腐、魚糕、豆腐泡等精心加工烹煮而成的。

值得一提的是，海帶表面有一層白霜樣物質，有些人以為那是髒東西，或是海帶變質了，其實不然。

這層白霜，實際上是一種天然甜味劑——甘露醇

，其含量高達17％。

甘露醇白白一層，看起來像鹽一樣，但它嚐起來並不鹹，而是甜的。

它自帶的這種清涼甜味，並不會像葡萄糖、白砂糖那樣會引起血糖水平劇烈波動，所以它常被用作天然甜味劑。

總而言之，大家燉肉、煲湯、煮糖水時，不妨放一些海帶來提提鮮哦~

最後，給大家推薦一個海帶食療方

南瓜海帶湯

原料：南瓜500克，海帶150克，瘦肉100克。

做法：南瓜去皮去瓤去籽，洗淨切塊；海帶先浸軟再切段；瘦肉洗淨切塊；三者一起煲1~1.5小時即成。

點評：這份湯瓜肉香滑、湯頭清甜，有消除脂肪及膽固醇、降低血壓、防癌等功效，尤其適合肥胖兼有高血壓者長期飲用。