到底能不能用自來水煮飯？營養師告訴你做法，健康營養還安全

我國地大物博，但因為地區文化、環境等差異，和北方主要的農作物相比，南方人更喜歡吃水稻，也就是大家所説的大米飯。生活中，多數人都會通過自來水淘米， 後用蒸鍋或電飯煲，就能做出一鍋香噴噴的米飯。

可部分人提出了抗議，抗議説不能用自來水煮飯，自來水中含有大量的氯元素。一旦用它煮飯、做湯、燉肉，其中的氯都會溶解到食物當中，從而增加食物中毒的危險。症狀比較輕微的人，會出現噁心、嘔吐、頭暈，嚴重的還會增加肝腎代謝負擔，甚至是刺激中樞神經系統。

有些人看到這裏，都不知道如何做飯了，今天就來和大家説説到底能不能用自來水煮飯？

在日常生活中，可能很多人都這麼做，甚至是在早幾十年之前，夏天天氣炎熱，老百姓們還會直接喝自來水。這樣的水，被稱為“生水”，也有“涼水”的説法。雖然都經過了自來水水質檢測， 在銷售、出廠之前都會消毒，幾乎不會有寄生蟲等危險，但偏遠地區是不敢百分之百保證的。

尤其是現在流淌着的河流、海水、野生河溝，其中很有可能含有致病菌，不僅是水不能喝，就連裏面的生物、動物都不能亂吃，避免寄生蟲滋生、食物中毒等危險。所以，從安全的角度上來看，自來水是不建議直接喝的，燒開後更為安全。

對於大家關注的氯，有些地區的水反而會添加一些氯的成分，其目的主要是為了殺掉水中存留的微生物。同時大家也不用擔心，世界衞生組織早對自來水添加氯做出了規定，尤其是我國自來水中的氯要在每升4mg以下。

現實生活中，通過檢測發現，其氯成分也只是國家標準的1/4，甚至還要更低。並且，據國際癌症組織表示：氯是三類致癌物，但到目前為止，都不能確定它是能夠威脅身體健康的致癌物。從傳言中的説法來看，也就不足以支撐結果了。

因此，大家平時用自來水煮飯是不會出現食物中毒事件的，如果你實在擔心，或者是你居住的地方水質比較硬，在每次燒開後都有大量的沉澱物，不妨選擇燒開的自來水、礦泉水、純淨水來煮飯，加入部分全穀物、粗糧，健康又營養。

直接飲用的話，一定要把自來水燒開，即便隔夜後燒開都能夠放心飲用。

各位朋友，平時你都會用什麼水煮飯？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。