春天吃這七種蔬菜最養肝
其實，任何疾病的調理都離不開飲食、運動、起居作息等等，其中飲食的地位非常重要，肝病患者又該吃什麼好？
養肝護肝就挑這七種蔬菜。
薺菜：解毒平肝，消腫利水
眼下正是吃野菜的好時機，吃薺菜便是一個養肝降血壓的好辦法。薺菜不僅是美味可口的蔬菜，它的藥用價值也是十分廣泛的，被譽為是“菜中甘草”。中醫認為薺菜味甘性涼，歸肝、脾、肺經，有涼肝明目、利濕通淋、降壓止血的功效。
一般的薺菜分為兩個品種，一種是板葉薺菜，也叫大葉薺菜，這種薺菜葉片寬大，色淡，產量高，但營養價值和藥用價值偏低；另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，這種薺菜葉緣缺刻深，色綠，產量低，質量好，不但香味濃郁，口感鮮美，而且藥用價值高。
南瓜：排毒益氣，提高肝功能
中醫認為，南瓜性温，味甘，歸脾、胃經，有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。南瓜還有很高的醫藥價值。《本草綱目》言其“補中益氣”。
南瓜俗稱飯瓜，在我國有悠久的種植歷史。因其具有藤蔓綿長、結實累累，瓜籽眾多的特點，在上古時期已經成為子孫繁多、家庭興旺的象徵。《詩經·大雅·綿》雲：“綿綿瓜瓞，民之初生，自土沮漆。”後世有“瓜瓞綿綿”的吉祥圖案，繪瓜和蝴蝶（或瓜籽）的紋圖，祝賀子孫昌盛，萬代綿長。由此民間又 有“偷瓜送子”、“吃瓜得子”的祈子習俗。
山藥：肝腎雙補
山藥是藥食同源的一類食品，它可入藥，也可當菜食，對人體非常有補益。
山藥性温、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫研究表明，由於山藥內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。
山藥具有保護肝臟、增強免疫力的功能，由於一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而山藥富含氨基酸，它們有利於蛋白質的合成，可以防止低蛋白症狀，達到健脾養肝的目的。所以對慢性肝病患者平日可以多吃鮮山藥保護肝臟。
芹菜：清肝熱、降血壓
芹菜之所以能夠養肝，從中醫角度來説：芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝經，它有養血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效，能夠養肝護肝、對於高血壓、神經衰弱、水腫等病有輔助治療的作用。
一個經常“大動肝火”的人，可以嘗試着多吃芹菜來滅肝火。
男性常吃芹菜能清熱解毒，對預防脂肪肝有益。中老年人適量吃芹菜，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓。
韭菜：春天吃有助肝氣升發
春天萬物復甦，自然界的陽氣最重，此時正好可以借天時以養肝。除了保證充足的睡眠之外，日常飲食中多吃些韭菜，對養肝有很好的功效。
春天養肝的效果是最好的。因為此時萬物復甦，自然界的陽氣也最為旺盛，此時養肝，便是借天之時。如何養呢？最好的辦法自然是睡眠，這個我們在前面也都已經講過，此處不再多説。除此之外，我們還可以藉助食物來養肝。而眾多的食物當中，效果最好的當數春天的韭菜。
為什麼韭菜可以養肝呢？韭菜在中醫中又有“起陽草”、“長生草”的美譽，最宜人體陽氣的生髮。韭菜可分為春韭、夏韭和秋韭。其中以春韭品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。杜甫曾寫過一句有名的詩句：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，説得就是春天的韭菜香。春天的韭菜順應春天的生髮之機，吸收天地精華，養肝陽的效果是最好的。
《本草綱目》認為韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不僅養肝陽效果最好，味道也是最好的。韭菜的藥用功效歷來也一直備受醫家的推崇。《本草拾遺》認為韭菜可温中下氣，補虛、調和臟腑。李時珍也認為其“葉熱根温，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也”，是説韭菜是補肝的最佳菜蔬。春寒料峭，韭菜不僅能壯陽補虛，還能驅陰散寒，增強人體的脾胃之氣。脾胃為後天之本，氣血生化之源。
張仲景在《金匱要略》中提到：“夫治未病者，見肝之病，知肝傳脾，當先實脾，……中工不曉相傳，見肝之病，不解實脾，唯治肝也。”意思是説，醫術高明的醫者，見到肝病，知道它會影響到脾胃，所以治療時往往會以調理脾胃為先；而醫術差的醫者見肝病卻只知治肝，不知從調理脾胃入手。所以，脾胃健壯對肝功能的正常發揮也是大有裨益的。
白菜：潤腸排毒，減輕肝臟的負擔
大白菜，大家都比較熟悉，大白菜是大家平時經常吃的一種蔬菜，又叫“包心白菜”，可以炒着吃，還可以涮火鍋吃，怎麼吃都營養，而且常吃大白菜還具有一定的養生療效，可有效利腸通便，消食健胃，還能降低人體膽固醇水平。
除了豐富的營養外，大白菜還具有很高的藥用價值。中醫認為，白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之説。
白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。
菠菜：疏肝理氣
中醫學認為，菠菜味甘，性涼，有涼血止血、補血潤膚、斂陰潤燥、下氣通腸、疏通血脈、含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。
《本草綱目》説，菠菜“通血脈，開胸膈；下氣調中，止渴潤燥，極尤良”。
書中還記載有“儒門事親”雲，凡人久病大便不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之類，滑以養竅，自然通利。
《隨息居飲食譜》認為，菠菜“性味甘涼……開胸膈，通腸胃，活血潤膚”。據《食療本草》記載，菠菜能“利五臟，通腸胃熱，解酒毒”。
《陸川本草》説，食菠菜後可”人血分、生血、活血、止血、去瘀、腸出血、壞血癥”。《醫林纂要》也認為，菠菜可“斂陰和血”。