它是天然“青黴素”，早晚各吃一粒，增強免疫力，老人小孩不感冒。春季氣候乾燥，温度時冷時熱，這樣最容易導致感冒，與其花錢看病吃藥，不如多吃點“它”！專家説：大蒜是一種強力的殺菌物質，對細菌、黴菌都有強大的殺滅作用。同時，大蒜中的大蒜素還具有抑制多種病菌的作用，特別是幫助抑制細菌的增殖。此外，大蒜還有一定的免疫增強作用，促進T淋巴細胞轉化等作用。下面為大家介紹的這款家庭米醋臘八蒜，絕對不輸超市賣的，不信快來試試吧！
米醋臘八蒜
By 紀元傑米
配料：
蒜 1000克、米醋 適量
烹飪步驟：
1.準備紫皮大蒜
2.掰開
3.收拾去皮
4.將蒜瓣放入乾淨的容器中
5.準備米醋
6.將米醋倒入瓶中
7.將容器蓋嚴實，過一星期左右綠了就可以吃了。
烹飪小貼士：
1、大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。
2、大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。
3、摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。
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