它是“天然鈣庫”,卻鮮少有人知道,簡單一燙,鮮嫩入味營養高
鈣質是我們人體當中必不可少的營養元素之一,如果小朋友在生長的過程當中缺少鈣質,那麼就容易出現骨骼發育不良,身高長不高的情況。
而如果老年人出現鈣流失比較嚴重,也會出現骨頭比較脆,磕磕碰碰就骨折或者是骨質疏鬆的情況,因此小朋友和老年人是着重需要補鈣的人羣。
那麼如果我們想要補鈣,不一定是需要通過保健品或者是藥物來進行補充,而是日常多吃一些含鈣量高的食物就可以了。
那麼就不得不説到被稱為“天然鈣庫”的大蝦了。
大蝦當中含有豐富的蛋白質以及鈣物質,每100克的大蝦就含有1438毫克的優質鈣。
而每100克的牛奶當中僅含有100毫克的鈣元素,因此大蝦的鈣元素就是牛奶的10倍有餘了。
所以大家如果想要補充優質的鈣元素,就可以多吃一些大蝦,同時大蝦當中的脂肪含量還非常低,也不用擔心,吃多了之後會給身體造成負擔。
平時大家吃大蝦都是直接白灼,今天廚娘就在文章當中來給大家分享一個大蝦的新做法,這樣做出來的大蝦更鮮嫩也更入味,還不用剝殼,在天冷的時候還可以用來當火鍋吃,具體怎麼做呢?一起來看看吧!
★★★ 翡翠萵筍 ★★★
準備食材:明蝦500克,紫菜200克,青葱20克,白芝麻10克。
1、從市場上買回來新鮮的大蝦,清洗乾淨之後,去掉蝦線,然後剝掉蝦殼,只留蝦仁和蝦頭。
2、青葱切成段,和蝦仁以及蝦頭放在一旁備用。
3、蝦仁開蝦背,不要切斷,把蝦仁對半開,就像圖中這樣。
4、準備少量的澱粉,把切好的蝦仁放在澱粉上,再用擀麪杖把蝦仁輕輕地敲打成薄片,這樣敲打後的蝦仁,還會包裹上一層澱粉,吃起來的味道更嫩滑,而且也會更容易入味。
5、起鍋,往鍋里加入適量的食用油,等油温升高之後,就可以把蝦頭放入鍋中,爆炒出蝦頭的香味。
6、蝦頭都炒香變色之後,就可以往鍋中加入多一些開水,激發出蝦頭當中的蛋白質,湯底就會更鮮香也會更濃白。
7、水開之後,就可以開始調味了,往鍋中加入1勺蠔油、1勺生抽、適量食用鹽、1勺白糖、1勺香油,攪拌均勻。
8、調好味之後,就可以往鍋里加入紫菜碎,把紫菜燙軟。
9、把蝦片依次放入鍋中,蝦片全都燙熟,這個時候的蝦片是比較薄的,所以非常容易熟透,所以不需要燙煮很長的時間。
10、最後一步,加入白芝麻和青葱點綴增香,就可以出鍋了。
這樣做出來的紫菜蝦滑片非常的鮮香好吃,蝦片吃起來也是軟嫩入味,而且還不用剝蝦殼,簡直不要太方便了。
家裏有老人或者小朋友的也特別的愛吃,只需要簡單地用筷子夾一夾就可以吃到軟嫩的蝦肉,每次一出鍋就光盤了。
而且這麼燉出來的湯汁也非常的濃郁,如果大家喜歡吃火鍋的,也可以直接就着這一鍋蝦湯的湯底來看,其他的蔬菜一起吃也非常的鮮美。
補鈣營養又清甜,喜歡的朋友就千萬別錯過了。