鈣質是我們人體當中必不可少的營養元素之一，如果小朋友在生長的過程當中缺少鈣質，那麼就容易出現骨骼發育不良，身高長不高的情況。
而如果老年人出現鈣流失比較嚴重，也會出現骨頭比較脆，磕磕碰碰就骨折或者是骨質疏鬆的情況，因此小朋友和老年人是着重需要補鈣的人羣。
那麼如果我們想要補鈣，不一定是需要通過保健品或者是藥物來進行補充，而是日常多吃一些含鈣量高的食物就可以了。
那麼就不得不説到被稱為“天然鈣庫”的大蝦了。
大蝦當中含有豐富的蛋白質以及鈣物質，每100克的大蝦就含有1438毫克的優質鈣。
而每100克的牛奶當中僅含有100毫克的鈣元素，因此大蝦的鈣元素就是牛奶的10倍有餘了。
所以大家如果想要補充優質的鈣元素，就可以多吃一些大蝦，同時大蝦當中的脂肪含量還非常低，也不用擔心，吃多了之後會給身體造成負擔。
平時大家吃大蝦都是直接白灼，今天廚娘就在文章當中來給大家分享一個大蝦的新做法，這樣做出來的大蝦更鮮嫩也更入味，還不用剝殼，在天冷的時候還可以用來當火鍋吃，具體怎麼做呢？一起來看看吧！
★★★ 翡翠萵筍 ★★★
準備食材：明蝦500克，紫菜200克，青葱20克，白芝麻10克。
1、從市場上買回來新鮮的大蝦，清洗乾淨之後，去掉蝦線，然後剝掉蝦殼，只留蝦仁和蝦頭。
2、青葱切成段，和蝦仁以及蝦頭放在一旁備用。
3、蝦仁開蝦背，不要切斷，把蝦仁對半開，就像圖中這樣。
4、準備少量的澱粉，把切好的蝦仁放在澱粉上，再用擀麪杖把蝦仁輕輕地敲打成薄片，這樣敲打後的蝦仁，還會包裹上一層澱粉，吃起來的味道更嫩滑，而且也會更容易入味。
5、起鍋，往鍋里加入適量的食用油，等油温升高之後，就可以把蝦頭放入鍋中，爆炒出蝦頭的香味。
6、蝦頭都炒香變色之後，就可以往鍋中加入多一些開水，激發出蝦頭當中的蛋白質，湯底就會更鮮香也會更濃白。
7、水開之後，就可以開始調味了，往鍋中加入1勺蠔油、1勺生抽、適量食用鹽、1勺白糖、1勺香油，攪拌均勻。
8、調好味之後，就可以往鍋里加入紫菜碎，把紫菜燙軟。
9、把蝦片依次放入鍋中，蝦片全都燙熟，這個時候的蝦片是比較薄的，所以非常容易熟透，所以不需要燙煮很長的時間。
10、最後一步，加入白芝麻和青葱點綴增香，就可以出鍋了。
這樣做出來的紫菜蝦滑片非常的鮮香好吃，蝦片吃起來也是軟嫩入味，而且還不用剝蝦殼，簡直不要太方便了。
家裏有老人或者小朋友的也特別的愛吃，只需要簡單地用筷子夾一夾就可以吃到軟嫩的蝦肉，每次一出鍋就光盤了。
而且這麼燉出來的湯汁也非常的濃郁，如果大家喜歡吃火鍋的，也可以直接就着這一鍋蝦湯的湯底來看，其他的蔬菜一起吃也非常的鮮美。
補鈣營養又清甜，喜歡的朋友就千萬別錯過了。