楠木軒

農村5對“雙胞胎野菜”,城裏人傻傻分不清,第5對農村人也搞混

由 高會雲 發佈於 健康

“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”,伴隨着天氣逐漸轉暖,農村地裏的野菜已經萌芽。它們外表普通,卻有着與眾不同的自然和鮮美。由於生長環境純天然,沒有人為控制,野菜比田園蔬菜多了一份清香,營養也更加豐富。

野菜原本是窮苦人民的“救命稻草”,近幾年卻受到城市人的青睞,平日裏大魚大肉吃膩了,來一盤清脆爽口的野菜,既營養又美味,還特別解饞。

每年春天都是挖野菜的季節,農村地裏生長的野菜種類繁多,有的野菜就像是“雙胞胎”,外觀幾乎一模一樣。今天給大家介紹農村地裏6對“雙胞胎野菜”,城裏人總是傻傻分不清楚,最後一對農村人也經常搞混,你能分清幾對呢?

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一、地黃菜和荔枝草

地黃菜是一味藥草,開花的時候很好辨認,花朵紫紅色,彷彿下垂的“小喇叭”,荔枝草則的花朵則是灰綠色。

沒有花的時候,可以通過觸摸葉子辨認。地黃菜和荔枝草的葉子外觀一樣,凹凸不平,但地黃菜的葉子長有一層絨毛,荔枝草葉片沒有絨毛摸起來光滑。這兩種野菜既可以入藥又可以當做蔬菜吃。

二、蕨菜和猴腿菜

蕨菜,又叫“龍頭菜”、“吉祥菜”,味道清香,人們喜歡用它來炒臘肉,涼拌或者做醃菜。猴腿菜的味道鮮美而獨特,和蕨菜相比,猴腿菜的莖稈上有一層絨毛,觸感不同。

三、香椿芽和刺嫩芽

香椿芽又叫“椿芽”,是香椿樹在春天發出的嫩芽。香椿芽葉子是綠色的,邊緣一圈紅色,人們用它來製作各種菜餚,比如香椿炒雞蛋,香椿雞蛋煎餅,香椿辣椒。 香椿的味道獨特,討厭它的人覺得那是一種梅雨天發黴的味道,因此拒絕吃香椿。

刺嫩芽比香椿芽粗壯,清脆鮮嫩、口感順滑,有“山野菜之王”美譽。

四、苦菜和曲曲芽

苦菜有清熱去火的功效,是農村地裏最常見的一種野菜,它的葉子有細有寬,花朵分為紫色和淡黃色兩種。曲曲芽葉子寬大,花朵的樣子像蒲公英。

苦菜味道很苦,常見的吃法是蘸大醬或者涼拌吃。曲曲則有一種清香脆嫩的感覺,可以清炒、涼拌,燒湯,攤煎餅吃。

五、麪條菜和毛妮菜

麪條菜和毛妮菜的葉子細長厚實,像綠色的麪條。麪條菜葉面油亮沒有絨毛,花朵像一個小油葫蘆。而毛妮菜的葉子又短又肥,菜根是紫紅色的,花朵有白色、紅色兩種。

大家吃過這些野菜嗎?你還能知道哪些“雙胞胎野菜”呢?歡迎在評論區留言分享。