在今天這個追求“速度”和“效率”的時代，很多朋友留給自己吃飯的時間越來越少。
大家都以為這樣是在節省時間，但殊不知，這樣節省的只是你的健康！
吃飯太快，血糖受傷
中國有句老話“吃飯要細嚼慢嚥”，現代科學也十分認可這一點。
01
飯吃太快——易胖
如果進食過快，大腦還來不及反饋，進食過程就結束了，這時人們往往早已攝入了過多的食物，造成能量過剩，最終導致肥胖。
發表在《英國醫學期刊》的一項研究顯示，與經常“狼吞虎嚥”的人相比，“細嚼慢嚥”的人肥胖的概率要低42%。
02
飯吃太快——血糖高
人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘後顯著上升，30分鐘達到巔峯，此時大腦會反饋“已飽”信號。
然而，吃得太快，大腦信號來不及反饋就已經吃多了，這會加重胰腺負擔，增加糖尿病風險。
此前，日本的一項研究就發現，快速進食是糖尿病的一個獨立的誘發因素。
03
飯吃太快——血脂高
意大利的一項研究發現，對於肥胖的中年人來説，吃飯速度快，尤其午餐和晚餐吃得過快，會顯著增加血脂水平。
而早餐和午餐吃飯速度快的人，出現高血壓的風險較高。
細嚼慢嚥，人更年輕
慢慢地咽，這不僅是一種進食的方式，更是一種進食的藝術，這6個好處，每一個都要知道。
01
保護腸胃
多次咀嚼能把食物磨碎，能減輕胃的工作壓力；而咀嚼時食物與唾液的充分接觸，也有助於消化。
02
減少皺紋
細嚼促進了面部的肌肉活動，局部地區血液循環質量提高，肌膚代謝運動活躍，自然面色紅潤、皺紋變少。
03
穩定血糖
充分咀嚼還能刺激胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，降低血糖數值，預防並有助於糖尿病的治療。
04
健腦益智
咀嚼能鍛鍊臉部肌肉，激活大腦。美國醫學專家的一項研究統計表明，咀嚼少的兒童智商普遍低於以耐咀嚼食物為主的兒童。
05
保護牙齒
咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙牀變得脆弱。細嚼慢嚥可以鍛鍊下顎力量，促進牙齦血液循環，保護牙齒健康。
06
緩解焦慮
吃飯時細嚼慢嚥，可以讓人在忙碌了一天後安靜下來，靜靜地享受一頓飯，能讓人收穫心境的平和。
怎樣才算細嚼慢嚥呢？
每一口食物儘量多嚼幾下，直到它變成一種自然的習慣而非強迫的行為。
在時間上，儘量給自己每次早餐20分鐘以上、每次午餐30分鐘以上、每次晚餐40分鐘以上的時間，讓自己有充分的時間慢慢咀嚼。
除了吃飯，生活也要慢一點
現代人生活，做什麼都要“速度”，在緊趕慢趕的過程中，失去的比得到的更多。
2019年6月，我國腫瘤專家，中山大學附屬第六醫院副院長王磊教授，在與胰腺癌抗爭一年多後病逝，年僅50歲。
得病後王磊醫生曾對妻子説：“這20多年裏，在我加速跑的時候，你如果能拖拖我的後腿該多好。如果我慢一點，或許也就不是今天的結局了。”
在王磊醫生工作的幾十年裏，為了“追趕”時間，一家人始終擠在離醫院不遠處的小房子裏。
即使購置新房，也因“太遠”、“耽誤時間”而被擱置。
“快”，真的那麼重要嗎？
解放軍總醫院第四醫學中心心身醫學門診主任彭國球曾在採訪時指出，人體從疲勞到過勞只要五步：
輕度疲勞→身體沉甸甸→筋疲力盡→身體有恙→大病纏身
快節奏的生活可能會給我們的人生和事業帶來巨大的成功，但是，如果這以透支生命為代價。
（養生中國綜合健康時報、吃好每天三頓飯、健康報等）