隔夜西瓜能不能吃?營養師教你放心吃瓜

來源:人民網 原創稿

西瓜,味道清甜,作為夏天解暑的利器是最適合不過了。一個大瓜,動輒十多斤重,如果一時吃不完,只能冰箱冷藏後第二天接着吃。然而,諸如“吃隔夜西瓜險些喪命”之類的信息卻常令人糾結不已。那麼,隔夜西瓜到底能不能吃?就此人民網記者採訪了天津醫科大學第二醫院主管營養師邊姍姍,帶你放心吃瓜。

“隔夜西瓜能不能吃,主要取決於西瓜的保存條件和處理方式是否衞生,與‘隔夜’沒什麼關係。”邊姍姍表示,如果未吃完的西瓜放入冰箱前,已經在空氣中暴露過久,切西瓜、處理保鮮膜時,沒有注意洗手,清洗刀具、砧板,存放西瓜的冰箱不太衞生或温度沒有控制好,那麼就有可能存在食用安全隱患。

夏天氣温高,細菌容易繁殖。西瓜水分、糖分含量高,更受細菌“歡迎”。邊姍姍説,切開的西瓜不宜常温下久放,最多放置4個小時,需及時冷藏才安全。從新鮮的角度,建議大家買小一點的瓜,儘量一次吃完。如果實在一次吃不完又怕浪費,放心吃瓜請注意以下幾點:

1.西瓜外皮會被污染,切開西瓜之前,要先把西瓜整體洗乾淨。

2.切西瓜時,用乾淨的、專用的砧板和水果刀,不要用切過肉的砧板和刀具。

3.切開的西瓜如吃不完,要及時包上乾淨的保鮮膜,並放置於冰箱果蔬存放區,冷藏保存。保鮮膜可以將西瓜和冰箱中其他食物隔離開,避免二次細菌污染。

4.冰箱不是保險箱。西瓜在冰箱中的冷藏時間不宜過久,最好不超過12個小時。

5.冷藏過的西瓜食用前,應在常温環境下放置一會兒。食用時,最好削去暴露在外的瓜肉部分,一至兩釐米。

6.日常要做好冰箱內環境的清潔。

邊姍姍提示,西瓜雖是夏季消暑的必備水果,但其生冷性寒,過食容易傷脾胃,影響胃腸功能。如果貪涼吃冷透的西瓜,對脾胃的傷害就會更大。對於胃腸功能較弱的老年人、兒童、孕婦及患有胃腸道疾病的人羣,應少吃或不吃西瓜。另外,不建議女性經期吃西瓜,特別是冷藏之後的西瓜。(視頻製作:實習生鄧藝晨)

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