今天美美要給大家介紹一款特別適當冬天食用的早餐，説它是早餐，其實也可以當作點心和甜品、宵夜，將幾種適合冬天進補的食材搭配而成，口感柔軟香甜，我家兒子和爸媽都特別喜歡呢！
黑米具有滋陰、補腎、健脾、補血、益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養生等功效。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有功效。食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物的原料中，顏色越深，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以黑米的營養價值要遠遠高於精白米。黑色素有抗衰老的作用。
根據中醫“五色入五臟”之説，黑色與腎相對應。醫學實驗證實，黑米具有滋陰補腎、健身暖胃、滑濕益精等功效，對腰膝痠軟、頭暈耳鳴等有較好的食療效果。
將紅棗桂圓和黑米做成早餐餅，味道好，營養豐富，不失為冬天進補之佳品！
【 黑米紅棗餅】
主料 黑米40克 紅棗20顆 糯米粉120克
輔料 水適量
做法：
首先將黑米浸泡一個晚上。
黑米的外部有堅韌的種皮，比較難煮爛，沒有煮爛的黑米，很難被消化吸收。所以，黑米在煮之前最好先用清水浸泡3~4小時，有時間的話，能浸泡一個晚上是最好的。
將泡好的黑米放入電飯鍋中，加入比平時煮飯稍微少一點的水。
用煮飯鍵煮好，黑米經過浸泡，已經吸收了足量的水，所以煮的時候水就不用加太多了，如果沒有浸泡，加入的水量要多一些。儘量讓煮出來的黑米軟一點，更利於營養的吸收，口感也更好。
幹桂圓用清水浸泡十分鐘，讓桂圓肉微微變軟，將它剝掉，切碎。
紅棗切成兩半，切開後取出核，也切成小顆粒狀。
處理好的桂圓碎、紅棗碎都放入盆中，加入糯米粉。
將煮好的黑米也倒進去。
慢慢倒入水，一邊到，一邊用筷子攪拌，直到麪糊變成粘稠狀。
平底鍋裏倒入適量油，燒熱後轉中小火，用勺子舀一勺黑米糊糊，垂直倒入鍋中，用勺子稍微整理成圓形。
慢慢煎，當餅的邊緣變得晶瑩透明，就可以翻面了。底部帶着微微的焦黃，呈漂亮的黃黑色。
繼續中小火慢慢煎， 蓋上鍋蓋，保持鍋中的水汽，小火長時間加熱，水分才不會大量流失。
晃動下鍋，餅能輕鬆在鍋中晃動就表示餅熟透了，出鍋，趁熱吃哦！香甜軟糯的黑米紅棗餅，不加一顆糖，超級補血早餐，一定要試試。
小貼士：黑米一定要充分浸泡，建議泡一個晚上口感是最好的，泡好的黑米吸收了大量的水分，煮的時候水就不要放太多了，桂圓和紅棗的量不是固定的，喜歡吃甜一點可以多放點。