補冬不如補霜降：滋補脾胃、調節免疫，來碗老鴨山藥桂圓湯

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今天是二十四節氣中的“霜降”。作為秋季的第六個節氣，霜降時節，冷空氣頻繁，氣温驟降，正是一年之中晝夜温差最大的時節。

 

北京老年醫院中醫科副主任醫師李金輝提醒，霜降後，人們應護好腰腹、膝關節，避免因受寒發生感冒、腹痛、腰痛、關節痛。秋天容易疲乏，容易使人意志消沉、抑鬱不樂，人們可以多聽一些歡快的音樂，換一些暖色調的服飾以調節心情。起居方面，儘量早睡早起，養成睡前用熱水洗腳的習慣，這樣可以擴張血管、改善下肢循環，緩解疲勞，也可艾灸氣海、關元、足三里等穴位以温陽散寒，温補脾胃，強壯保健。

 

俗話説，“補冬不如補霜降”，中醫認為，霜降應淡補，以滋潤温和為主。其中，肉類可選鴨子、牛肉，酌加黨蔘、當歸、熟地、黃芪等調補氣血陰陽；果蔬可以選豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、洋葱、蓮藕、百合、木耳、梨子、蘋果、葡萄、枸杞、大棗等。此外，人們可以適量食酸，以斂陽氣，避免過食辛辣，如葱、蒜、辣椒等。

 

這裏，李金輝特別為大家介紹幾個適宜該時節食用的藥膳、代茶飲。

 

老鴨一隻，山藥適量，桂圓10顆。放入鍋中一起燉煮，按照煲湯方式燉煮至軟爛即可食用。鴨肉入肺、脾、腎經，益腎滋補脾胃，山藥健脾補肺固腎，龍眼肉補益心血，養心安神。此湯為平補之上湯，可預防衰老，安神養血，調節免疫。

 

牛肉切丁焯水，蘿蔔切塊。牛肉、葱姜用小火燉煮，待牛肉熟爛後放入蘿蔔塊，及調味料，煮至蘿蔔去生，根據個人口味，也可把蘿蔔煮至熟透即可食用。牛肉性平味甘，功效補益氣血，健脾和胃。蘿蔔性涼，清熱化痰，下氣寬中。牛肉燉蘿蔔，為秋季淡補，補益脾肺之佳品。

 

玫瑰花乾燥花蕾5-10枚，開水沖泡，代茶飲，每日3-5杯。玫瑰花味甘微苦、性温，功效理氣解鬱、活血化瘀。不僅能起到鎮靜、安神、抗抑鬱的功效，還可促進血液循環、養顏美容，且有消除疲勞，保護肝臟胃腸功能，長期飲用有助於促進新陳代謝。

 

新京報記者 張兆慧

校對 付春愔