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雖然每個家庭每天都要做飯，但是每次做飯的數量也不會那麼有數，有時候很多的菜與飯就會剩下大部分人都是不捨得扔掉的，就會等到下一次吃的時候加熱一下再吃。最近網上盛傳一種説法米飯二次加熱以後會有致癌性，那麼是不是吃不上就要浪費掉了呢？今天不妨和小編一起來了解一下。
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其實這個問題就像以前人們都説隔夜飯致癌一樣，但是經過研究發現隔夜的飯菜只要保存的到位，經過加熱以後也是可以使用的。所以對於米飯來説也是一樣的。其實米飯中所含有的亞硝酸鹽在健康的範圍內，不會對我們的身體造成太大的影響，所以米飯加熱以後會致癌的説法是不成立的。那麼這樣説是不是所有的隔夜菜都能夠放心的吃呢？其實不是的。尤其下面這幾種食物最好不要再食用了。
溏心雞蛋
雞蛋是非常有營養的物質，尤其是在早餐的時候很多人都會煮一個雞蛋來吃，不知道從什麼時候起有的人説溏心的雞蛋營養更豐富。其實溏心雞蛋就是沒有完全煮熟的雞蛋，蛋黃仍然處於一種流動的狀態，其實從安全角度上來説這種雞蛋中的沙門氏菌並沒有被完全殺滅，所以有一定的安全隱患，再加上放了一夜之後就會感染滋生更多的病菌，溏心蛋本來就是不健康的，所以隔夜以後更不能再使用。
青菜
隔夜之後最好不要再吃的食物就是青菜了，我們每天所吃的飲食中青菜可能佔了大半。但是青菜最好一天之內就吃完，如果放置了一段時間以後青菜中的亞硝酸鹽就會變得非常多，尤其是隔夜以後非常的不安全，而且青菜中的營養成分也損失了非常多，隔夜再吃的話不僅吸收不了多大的影響，還會對身體健康有損，這樣就得不償失了，在安全上來説青菜最好是現吃現做。
由於現在生活節奏非常快，有很多的速食產品或者是加工的肉製品，雖然口感比較好，但是對人們的身體健康不利，比如像是盒飯方便麪火腿腸香腸等，這些肉製品中也含有大量的亞硝酸鹽，長期食用的話很有可能會導致發生癌症的危險，在吃的時候一定要控制好量。
