作者：徐徐美食記
夏至過後，隨之而來的是三伏天，也是一年中最熱的時節。天氣炎熱，食慾下降，睡眠質量不好，再加上此時暑濕盛行，脾胃也更加虛弱，因此適當進補，顯得尤為重要。夏天進補不能吃得過於油膩，不利於消化，要以清補為主，除濕健脾為輔。夏天温度高，出汗多，進補時可以多喝一些湯湯水水，既能補充營養和水分，又能增進食慾。
今天給大家推薦的是黃花菜玉米鴨肉湯，葷素搭配易消化，味道鮮香不油膩，老少皆宜。鴨肉有養胃生津、除濕熱、健脾胃等作用，夏天食用既可補充過度消耗的營養，又可緩解暑熱帶來的不適，一舉多得。夏天燥熱，容易失眠，燉湯時加一些黃花菜，有安神助眠的作用。黃花菜口感脆嫩，味道鮮美，用來燉鴨肉湯十分開胃，加上玉米的清甜，真是好喝又營養。從夏至到出伏，建議大家多給家人燉這湯，輕輕鬆鬆度過炎熱的夏天。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【黃花菜玉米鴨肉湯】
主料：黃花菜35克；玉米1根；鴨肉500克。
配料：鹽3克；生薑1塊；葱結1個；酒!>10克。
第一步：先把食材準備好，鴨肉處理乾淨後，剁成小塊，放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、料酒、葱結，焯水10分鐘，把煮出來的浮沫撇掉。把鴨肉撈起，洗淨浮沫和油脂。焯水，可以去掉鴨肉中的雜質、腥味，以及多餘的油脂，這樣燉出來的湯更加鮮香誘人。
第二步：把鴨肉放入砂鍋中，加入兩三片生薑，倒入足夠的清水，中火燉60分鐘。
第三步：把黃花菜放入温水中，浸泡半小時左右，把硬梗去掉，不然會影響口感。玉米沖洗乾淨，切成自己喜歡的形狀。
第四步：把黃花菜和玉米放入砂鍋中，繼續燉30分鐘。
第五步：最後加入少許鹽拌勻，即可出鍋享用。不管燉什麼湯，鹽都要後放。
夏至過後，建議多給家人喝這湯，益脾除濕，安神助眠，輕鬆度夏！這道滋補又美味的黃花菜玉米鴨肉湯，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。
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