夏季多吃此菜，減脂，增加皮膚彈性，勝過每天敷面膜，吃的人卻很少！
小黃瓜屬葫蘆科一年生蔓生植物，其表皮柔嫩、光滑、色澤均勻，口感脆嫩清爽獨特，非常適合長期食用。小黃瓜還含有葫蘆素C，具有提高人體免疫功能的作用，達到強身健體。吃小黃瓜還能減肥，它的丙醇和乙醇含量居瓜菜類的首位，主要作用是抑制糖類轉變為脂肪，所以有減肥的作用，翻炒適合想減肥和愛吃糖的人吃。
小黃瓜還是十分有效的天然美容品，鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，有令人驚異的潤膚美容效果，可以很好的滋養皮膚，舒展皺紋，增加皮膚彈性的功效。此外，小黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，能排毒養顏。小黃瓜可以説是人見人愛的夏季果蔬。所以夏季多吃小黃瓜，能增加皮膚彈性，勝過每天敷面膜，吃的人卻很少！
【素炒鮮黃瓜】
鮮黃瓜洗乾淨，2瓣大蒜拍碎，2個幹辣椒切小段。食材準備好，鍋燒熱，油温七成熱是放入大蒜、幹辣椒炒香，放入小黃瓜翻炒，至小黃瓜斷生加適量鹽，翻炒均勻出鍋裝盤，現做現吃，營養不流失。
夏季多吃此菜，能增加皮膚彈性，勝過每天敷面膜，吃的人卻很少！