它長得像生薑，吃過的朋友知道它是什麼，沒吃過的朋友可能會認錯。它就是洋姜，別名鬼子姜、菊芋，在農村以前是很常見的一種植物。
生薑對環境的要求很低。土地肥沃與否並不重要。土壤濕度不夠，温度不高。即使是它的塊莖也能安全地在零下30度的凍土中生存，並在第二年發芽。因此，生薑分佈在各個地區。對病蟲害的抗性仍然很高。只要我們一個接一個地種植，不加以管理，幾年後就能大面積開發。因為它是一個巨大的根，即使你仔細挖掘，這個地方將在明年生長一些。
由於洋芋這個特點，所以一般農民一般都是把它種在荒地裏，牆邊，讓它自己去長。到了秋天就可以收穫了。洋姜也算是一種食物了，能夠生吃，不同於生薑的辛辣味，洋姜吃起來很脆，多汁，吃起來有點甜甜的。還可以用來煮粥，不過我最喜歡的是醃着吃，把洋姜和辣椒一起醃，洋姜吃起來不僅脆，還有辣椒的辣味，吃起來很開胃。
而且洋姜對肥胖人士的作用很大，肥胖很容易導致血糖偏高。洋芋能雙向調節血糖，血糖低的給你漲上去，血糖高的給你降下來。洋姜還有個特點，能夠阻隔澱粉質和脂肪吸收，對於想減肥的人是很有幫助的。
不過現在見得不算多了，小時候在地頭種了一棵，現在不知道被誰挖的乾乾淨淨，只有在坑窪和一些牆邊能見到它了。