幾乎家家户户都有保鮮膜，冰箱食物保存、微波爐食物加熱、熟食以及生鮮包裝等都離不開保鮮膜，能最大程度保鮮，避免水分流失，又能防止食物串味。不過，民間流傳保鮮膜中含有致癌物質，經常用可增加患癌風險，這到底是不是真的。
經常用保鮮膜真的會致癌嗎？保鮮膜是較薄的塑料膜，有一定的粘性，能直接附着在食物和容器表面，能把食物跟周圍的環境隔離開，避免食物中水分流失，又能避免空氣中的細菌進入食物中，防止食物串味，最大程度保留食物口感和新鮮度。
現在市面上的保鮮膜分為三種，即聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯以及聚乙烯，其中聚氯乙烯爭議最大。
網上流傳：聚氯乙烯中含有塑化劑，有一定的致癌作用，因為製作過程中用增塑劑，使得保鮮膜變得更加柔軟。塑化劑中含有鄰苯二甲酸酯類，被列為2B類致癌物，也就是對動物有致癌作用，不過對人體的致癌證據並不是很充分。
只要購買正規廠家所生產的保鮮膜，幾乎不會影響身體健康，也不會誘發癌症，因為添加的增塑劑有嚴格的標準。
國家規定，使用保鮮膜跟食物接觸析出的化學物質量應小於10毫克，越小，那麼安全性就越高。用保鮮膜時不可接觸酒精和油脂類食物，以免增塑劑溶解於酒精和脂肪中，接觸此類食物後就會誘發意想不到的危害。
哪些情況下不能用保鮮膜？1、剛做好的飯菜
剛做好的飯菜不能直接用保鮮膜蓋上，以免加快蔬菜中維生素C流失速度。剛煮出的食物儘量選擇瓷盤或耐熱的玻璃等器皿，不僅避免增速機進入食物中，而且也能最大程度保留食物中的營養成分。
2、不可加熱帶保鮮膜的食物
一般保鮮膜上都標註是否能微波爐加熱，凡是沒有標註的都不能放在微波爐中。即使標註能加熱，也不能長時間加熱，以免温度太高而使得保鮮膜粘在食物上，不僅僅降低食物風味，而且可能會威脅健康。
3、熟食熱食和含油脂的食物不可用保鮮膜
含油脂類的食物、熱食和熟食等不能用保鮮膜，不妨選擇材質安全的保鮮袋來替代，又或是密封性較好的保鮮盒，生食和熟食分開儲存，這樣能最大程度保證食物安全性。
温馨提示
經過以上了解，只要選擇正規廠家所生產的保鮮膜並不會致癌。若是擔心的話，應避開聚氯乙烯保鮮膜，可通過材質和標籤標誌來區分。
大部分保鮮膜包裝的標識上標有其材質，若沒有標明材質的保鮮膜，可利用火燒的方式來辨別其質量。聚氯乙烯材質的保鮮膜點燃後火焰發黑，冒出黑煙和散發出刺激的味道；其他材質的保鮮膜燃燒後呈現黃色火焰，沒有任何異味，去除火源後仍繼續燃燒。在所有保鮮膜中，聚乙烯材質的最為安全，可以着重選擇。
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