“吃薑不去皮，吃錯一生疾”？生薑要不要去皮？中醫告訴你答案

“你是不是不想活了！”李阿姨看見女兒大晚上在喝薑湯，邊説邊把薑湯奪下來倒掉了。

“我來大姨媽了經痛，喝點薑湯緩解，我喝的是薑湯又不是毒藥，你倒掉幹什麼？”李阿姨的女兒非常不解。

“你沒聽過嗎？晚上吃薑賽砒霜，這這就相當於吃毒藥！再加上你這姜不去皮就煮是有毒的，毒上加毒，以後都不許晚上喝薑湯！”

李阿姨的女兒被媽媽這麼一訓斥，也開始懷疑自己了，難道晚上真的不能吃薑？吃薑不去皮真的有毒？可自己吃了那麼久也沒見出什麼問題啊。

一、吃薑到底要不要去皮？

姜皮是姜的一部分，既是食物也是一味中藥。中醫認為，生薑是陰陽結合的產物。生薑肉味辛、性温；而生薑皮味辛、性涼。因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的説法。那吃生薑到底要不要去皮呢？

中國中醫科學院望京醫院脾胃病科主任醫師劉濤表示，生薑是否去皮要根據不同的情況來定。

以下3種情況建議去皮：

• 吃螃蟹、苦瓜、綠豆芽等寒性食物時，生薑肉可以中和食物的寒性，建議去皮。
• 如果想用生薑起到發散風寒的功效，建議去皮使用。
• 脾胃虛寒的人，食用生薑建議去皮。

以下這2種情況則不建議去皮

• 日常做飯的時候，生薑可以選擇不去皮。
• 陰虛火旺的人，食用生薑不建議去皮

二、晚上吃薑勝似砒霜？胡扯！

相信大家都有聽説過“晚上吃薑勝砒霜”這個傳言，那晚上是不是真的不能吃呢？

答案是能吃！這一説法是沒有任何科學研究支撐的。生薑含有薑辣素、精油、氨基酸、維生素等成分。其中的薑辣素成分對人的心臟和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴張。如果睡前吃的過多，會使人精神略感興奮，容易影響睡眠。但也不能説這勝似砒霜吧。

浙江醫院中醫內科孟曉翠中醫師表示，姜無論什麼時候吃都沒問題。對於體寒的人來説，晚上喝薑湯還可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用。

另外關於生薑能防脱髮的説法其實也是沒有科學依據的。脱髮嚴重的朋友，建議還是去看醫生，找到病因再對症治療，偏方不可信。

三、冬吃蘿蔔夏吃薑，吃薑好處多

雖然説生薑並不能脱髮，但不代表姜不好，吃薑好處還是挺多的。

• 止吐

研究發現，人類嘔吐相關的一個主要物質為5—HT3，而生薑具有抗自由基的作用，可以起到止吐的效果。另外，生薑刺激胃粘膜後，會合成和釋放具有保護作用的內源性胃蛋白酶，對腸胃有保護作用。所以，暈車暈船的人可以嘗試吃點生薑。

• 驅寒

生薑中的揮發油、薑辣素，可促進血管擴張，從而加速血液循環、排汗，起到驅寒、活血的效用。

• 緩解痛經

有研究發現，生薑對於痛經有緩解效果，且功效類似服用常見止痛藥。對於有痛經困擾的女性，可以試試吃點薑片、姜粉或喝點薑茶。

• 抗炎抗菌

美國有一項研究表明，姜具有緩解偏頭痛、骨關節痛等作用，對於治療關節炎非常有效。德國有人曾經對29種植物做抗菌效果測試，發現生薑對殺死真菌最有有效。

四、夏日吃薑有講究，3點要注意

1、這些人不適合吃薑

生薑雖有諸多功效，但並非人人適合，以下人羣最好少吃：

• 陰虛體質的人，這類人羣表現為口感咽燥、心悸氣短、尿黃便乾等
• 有胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血等症狀的內熱重的人，
• 吃薑有可能會導致肝火旺，所以肝病患者最好別吃
• 服用抗凝藥物的人，因為生薑可能會減免藥效。

2、腐爛的生薑不能吃

腐爛的生薑裏面會有一種很強的毒素——黃樟素，被人體胃腸吸收後會傷害肝臟，引起肝細胞中毒。

3、要適量吃

生薑中含有的薑辣素，食用過多經消化道吸收，會由腎臟排泄刺激腎臟， 並造成口乾、喉痛、便秘等不良，所以生薑一次不能食用過多。

生活中也要學會辨別謠言，不要人云亦云。生薑本質就是食物而已，是否去皮都不至於到會致死的程度。另外雖然吃薑好處不少，但也要適量吃，別貪多。

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