乳製品作為一種營養補充來源，對促進兒童營養健康發揮着重要作用。《中國居民膳食指南(2022)》明確指出：“奶類富含鈣和優質蛋白質，增加奶製品攝入對增加兒童骨密度有一定作用”“奶及奶製品中鈣含量豐富且吸收率高，是鈣的最佳食物來源”“把奶製品當作日常膳食不可缺少的組成部分”。
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市場上不乏專門針對兒童設計的乳製品，各乳企也在不斷拓展、升級兒童乳製品，迎合着消費的需求。不過，在前不久舉行的“乳品營養與兒童健康論壇”上，國家食物與營養諮詢委員會主任陳萌山指出，科學食用乳品可以保障兒童生長髮育、減少兒童營養不良、預防慢性疾病發生，但兒童乳品消費存在明顯城鄉差異，尤其是農村地區兒童乳製品消費還存在誤區。
乳製品在兒童營養改善和健康促進中的作用發揮不充分，是當前兒童食物消費中突出的短板。一直以來，受城鄉經濟發展不平衡影響，城鎮與農村的人均奶類消費量差距非常大。國家統計局數據顯示，2020年城鎮居民人均奶類產品消費量為17.3千克，農村居民人均消費量為7.4千克。這樣的差異在兒童乳製品消費中更加明顯。
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《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》顯示，我國城市3歲至5歲、6歲至11歲、12歲至17歲兒童每天平均乳品攝入量分別為82.6克、97.2克、90.6克，分別是農村相應年齡兒童的2.0倍、2.1倍、1.5倍。《中國初中生和高中生牛奶和牛奶製品消費量(2016—2017年)》顯示，農村僅有11.5%的中學生達到了推薦量，低於城鎮中學生的22.7%。
受制於文化程度的影響，農村地區的消費者對於乳製品的重要性依然缺乏足夠的認知，一些農村地區仍存在含糖乳飲料、乳酸菌等可以替代乳製品的認知誤區，而生產資源不平衡、乳製品銷售渠道不暢通等也是造成差異化的因素之一。
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如何消除城鄉差異，補齊兒童乳品消費的短板？
陳萌山認為，在供給側方面，要建立營養導向性乳品加工體系，加大對兒童乳品營養基礎研究，優化乳品產銷利益鏈接與區域佈局，着力促進養殖加工融合發展，支持具備條件的奶牛養殖場、合作社生產具有地方特色的乳製品，引導乳品企業增加養殖環節投入，提高自有奶源比例。
在消費端方面，各界要加強乳品科普宣傳，科學引導兒童乳品消費，讓家長正確認識到乳品的營養價值。通過政府補貼，擴大“學生飲用奶”計劃覆蓋範圍，提高“學生飲用奶”的補貼標準。同時，相關部門要推進消費者喝奶向吃奶轉變，提高兒童乳品消費水平，引導企業積極進行產品研發和技術升級，優化乳品結構和加工工藝，增加兒童易於接受的奶酪、黃油等幹乳製品生產，更好滿足兒童乳品多樣化需求，促進兒童乳品消費水平提升。
（消費日報）