春天，它是田野裏易辨別的野菜，保肝護膽是良藥，抗菌消炎數它牛

春天，它是田野裏易辨別的野菜，保肝護膽是良藥，抗菌消炎數它牛！

春天，蒲公英是田野裏最易辨別的野菜，也是我小時候最愛尋找的一種野菜，它開着的小黃花特別好看，開完花結的小傘成了我和小夥伴追尋打鬧的玩具。我們打鬧完小傘也飛舞到各處，落地生根，長成了一棵棵新的蒲公英。每次玩完我都記得母親的囑託，挖些蒲公英帶回家，讓母親給我們做成菜吃。

聽母親講，蒲公英不光是野菜，還是味良藥，它含有豐富的維生素和礦物質，可以保肝護膽，降低膽固醇。它有“尿牀草”之稱，是天然的利尿劑，有水腫毛病的人食用可以消除水腫。蒲公英能解除消化不良，治療便秘，淨化血液，還能促進母乳的分泌，具有抗菌消炎、抗病毒的作用，經常食可以提高機體的免疫力。我帶回家的蒲公英母親會選擇一些鮮嫩的炒着吃，另一些稍微老的，她會洗洗曬乾，將它們留着泡茶喝。我見母親炒蒲公英會加些黃豆醬和豆瓣醬，這樣炒出的蒲公英的苦澀味會被醬料味遮蓋，吃起來也特別下飯。後來，我長大後，每年春天挖了新鮮的蒲公英都會用這種方法炒了吃。您喜歡吃蒲公英嗎？來學學這做法吧，味道不錯哦。

【醬炒蒲公英】

【用料】：

蒲公英100克，花生油2勺，葱1段，姜2片，花椒10顆，郫縣豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，清水適量

【做法】：

1、蒲公英將老點的根部去掉，不要丟，可以曬乾泡水喝，再將外面的老葉摘掉，清洗乾淨，瀝乾水分

2、郫縣豆瓣醬、黃豆醬加半碗清水攪勻調成碗汁

3、鍋中倒入油，先放入花椒爆香，再放入葱花薑絲炒香

4、倒入碗汁快速翻炒均勻

5、最後將蒲公英倒入快速翻炒斷生即可

【小技巧】：

1、蒲公英儘量不要生食，野外生長上面會有蟲卵沾染；2、不喜歡吃辣的可以不放郫縣豆瓣醬，只用黃豆醬也可以；3、鍋中倒入碗汁後要快速翻拌一下就倒入蒲公英，炒時間長易糊；4、因郫縣豆瓣醬和黃豆醬中已經含有鹽分，不用另外加鹽。