苦櫻桃是生長在熱帶的植物，苦櫻桃在成熟時顏色呈硃紅色，人們在直接品嚐的時候會感覺到又苦又麻。因此很多人會將苦櫻桃用來泡酒喝，可以起到改善睡眠質量、增強免疫力、清熱解毒、抗腫瘤、抗衰老等功效和作用。
改善睡眠質量
苦櫻桃是一種可以幫助人體鎮靜神經的物質，人們在將苦櫻桃進行泡酒以後，可以直接和酒精發生反應，使得人體分泌出褪黑素，幫助改善人們的睡眠質量，起到預防失眠多夢的現象。一些長期神經衰弱的人羣在合理飲用苦櫻桃酒以後可以改善神經衰弱症狀。
增強免疫力
苦櫻桃酒裏面含有豐富的營養成分和微量元素，其中苦櫻桃裏面的苦櫻桃素，可以清除體內衰亡的自由基，提高身體的抗氧化作用，起到增強免疫力的功效與作用，可以預防疾病的發生，苦櫻桃酒也可以幫助人們起到延緩衰老的作用。
清熱解毒
苦櫻桃是一種涼性的食物，人們在將苦櫻桃泡酒以後苦櫻桃酒可以幫助清除體內的毒素，緩解風熱感冒或是上火引起的一些咽喉腫痛、口腔潰瘍、牙齦腫痛、頭暈頭痛等症狀，起到清熱解毒的功效與作用。苦櫻桃酒特別適合夏季炎熱高温的季節飲用。
抗腫瘤
苦櫻桃酒不僅可以清熱解毒，裏面的營養成分還可以抑制體內癌細胞的活性，防止癌細胞在體內不斷的繁殖生長，起到抗腫瘤的功效和作用。
抗衰老
苦櫻桃酒裏面的有機物和礦物質可以促進人體內的細胞再生，起到延緩衰老，美容養顏的功效和作用。
苦櫻桃酒除了上述的功效和作用，還有祛風濕、預防貧血、改善便秘等功效和作用。人們在飲用苦櫻桃酒時要注意不可過度飲用，過度飲用下會造成腸胃受到刺激，引起噁心嘔吐的現象。由於苦櫻桃屬於涼性的食物，虛寒體質的人羣不建議食用。在月經期間的女性也要少量食用苦櫻桃。風寒感冒的人羣也不可以食用苦櫻桃。