山藥是人們日常生活中經常接觸到的食物，同時它也經常被當作藥物使用，屬於藥食兩用的食物，人們在生活適當的食用它，可以對人體起到非常多的功效與作用，山藥的功效與作用包括健脾益胃、改善體質、潤肺止咳、降血糖、預防高血壓、減肥。
健脾益胃
山藥裏面含有的營養物質非常豐富，其中所含有的澱粉酶物質可以對人體脾胃起到促消化的作用，並且在將山藥當作中藥材治療疾病的時候，可以治療脾胃虛弱、拉肚子等疾病症狀的人羣，所以山藥具有健脾益胃的功效與作用。
改善體質
山藥中所含有的粘液蛋白和豐富的維生素及其微量元素，在被人體吸收消化以後，可以幫助增強人體的免疫能力，從而起到改善體質的功效與作用，使得人們的身體變得更加強壯。
潤肺止咳
山藥具有潤肺止咳的功效與作用，它裏面含有的粘液蛋白、皂苷等物質，可以幫助人們滋養肺部，對於肺熱引起的咳嗽、咳痰等症狀，起到止咳潤肺的作用。
降血糖
山藥還具有降低人體血糖的功效與作用，山藥裏面的物質成分，可以促進體內胰島素的快速分泌，從而幫助抑制血糖升高，所以山藥還具有降血糖、預防糖尿病的功效與作用。
預防高血壓
山藥對於我們的血管有一定的保護作用，它可以預防脂肪在血管裏面長期的生成與堆積，使血管中血液的流動變得順暢，所以起到預防高血壓、高血脂的功效與作用。
減肥
山藥對於減肥期間的人羣有很好的促進作用，它裏面和哪有的甘露聚糖在被人體吸收以後，可以吸收膨脹，讓減肥人羣產生飽腹的感覺，並且山藥的熱量也非常低，可以間接的幫助人們減肥。
以上就是關於山藥的功效與作用，人們在食用山藥的時候要注意，不可以生吃，防止生山藥裏面的毒素被吃進身體裏，引發中毒的現象，山藥外皮上有皂角素，部分易過敏人羣要少接觸。