楠木軒

它是化血栓第一豆!改善腦血流量,不是黃豆、黑豆、紅豆、綠豆!

由 沈建伏 發佈於 健康

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老年人吃豆類和菌類一樣,有很大的好處,民間有“每天吃豆三錢,何須服藥連年”、“五穀宜為養,失豆則不良”的諺語,説明豆類在日常飲食中起着決定性的作用。

現代營養學也證實,每天堅持食用豆類食品,只要2周的時間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。

但是吃豆子有一個麻煩,就是要額外製作,紅豆粥、綠豆粥、或者黃豆豆漿,今天跟大家説的這個豆子,是“化血栓第一豆”,卻無需額外製作,只需要添加在日常菜色種即可:豆豉


豆豉營養與牛肉相當

“溶栓第一豆”

試驗證明,豆豉的營養幾乎與牛肉相當,豆豉含蛋白質為393%而牛肉為22.7%,脂肪含量豆豉為8.2%,牛肉為4.9%,最重要的是它對血栓的作用。

豆豉最早記錄在我們中國,後來海外。我國台灣人稱豆豉為“蔭豉”,日本人稱豆豉為“納豉”,東南亞各國也普遍食用豆豉。

豆豉是用黑豆或黃豆作原料,經過一番洗淨、蒸煮、冷卻後放入缸中發酵、鹽漬,最後曬乾而成的,按加鹽與否分成鹹淡兩種。

血栓患者多進食

“溶栓第一豆”

老年人因腦血栓會造成老年痴呆症,現代醫學尚束手無策。

最近,日本醫學家發現,中國人用黑豆製成的豆鼓,含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人驚奇的是,豆豉所含的細菌能產生大量維生素 B 和抗生素。因此他們認為老年人多吃豆豉能有效地預防腦血栓形成。

還有一種説法是説豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地預防腦血栓的形成。總之,吃豆豉對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。(編者提醒:豆豉很好,切勿因此擅自停藥哦)


豆豉:40倍防冠心病的力量

豆豉中鈷的含量是小麥的40倍,有良好的預防冠心病的作用;鉬的含量是小麥的50倍,硒的含量比高硒食物大蒜、元葱還高,而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌症,但是都具有極強的抗癌作用。

食用方法

做菜配食,不要矯枉過正

但是要提醒老年人注意的是,豆豉隨好,也不能多吃,每日以50克內為宜。

可加入豆豉的菜色:豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁,雞、鴨、豬肉、牛肉都可以加入豆豉。


而且豆豉加工中會加入很多鹽分,所以如菜餚中已加入豆豉,則應減少烹調用鹽量,以免攝入鹽分過多,從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。

來源:健康與長壽

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