俗話説，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，瓜類食材大多能清熱化濕，可幫助排除毒素，非常適合降温防暑。
被譽作“夏季第一瓜”的冬瓜，是最適合這個季節食用的蔬菜之一。從營養學角度看，冬瓜富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，在幫人體對抗多種疾病隱患方面，有着不俗的“本領”。
夏季吃冬瓜好處多
首先，冬瓜是一種典型的“高鉀低鈉”型蔬菜。十分符合高血壓人羣嚴格控制鈉元素攝入的需求，對保護心臟、補充水分、防止中暑都非常好。
與此同時，冬瓜中豐富的膳食纖維，降膽固醇、降血脂，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現粥樣硬化。
其次，冬瓜熱量極低，飽腹感強，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。也因此，它被形象地稱為“減肥瓜”。
不僅如此，冬瓜所含的B族維生素，還能加速糖類、澱粉向熱能的轉化，從而達到減少人體脂肪的效果。
冬瓜的二次利用
別看冬瓜便宜，它可是渾身是寶，不僅是我們常吃的瓜肉，冬瓜皮和冬瓜籽也有很好的功效。
冬瓜皮味甘、性涼、歸脾、小腸經，利水消腫的功效比冬瓜肉更強，可以緩解暑熱口渴。
冬瓜籽中亞油酸等不飽和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效減少血液中的脂肪和膽固醇沉積，另外還有清肺化痰、美容潤膚等功效。
冬瓜籽用法：
①烹飪冬瓜時，可以把冬瓜籽摳出來，晾乾之後炒着吃；
②或是搗碎之後加入適量紅糖，用開水沖服，有一定的止咳功效。
和黃瓜、苦瓜相比，冬瓜並沒有什麼特殊的味道，而且很清淡，通常被用來和豬骨搭配煲湯，也可以素炒。
可能會有朋友覺得炒冬瓜味道寡淡不好吃，其實只要用對方法，冬瓜也能做成一道美味的家常菜。今天帶來這道【回鍋冬瓜】，比回鍋肉更下飯，輕鬆減肥瘦身。
< 食 材 >
冬瓜 / 五花肉片 / 青蒜 / 郫縣豆瓣醬 / 紅椒 / 甜麪醬 / 豆豉
< 做 法 >
1、冬瓜去皮去瓤，切厚片，用鹽抓勻醃製殺水待用。
2、紅椒去筋切塊，青蒜斜切塊，葱切成葱花，薑切片，蒜切片待用。
3、鍋內放底油，下入冬瓜片，煎至表皮上色取出。
4、鍋上火，放油，五花肉上放郫縣豆瓣醬一同下鍋煸炒，加入豆豉、甜麪醬、葱、姜、蒜、冬瓜、糖、老抽、青蒜、紅椒翻炒，淋入醋炒勻即可。
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