我們知道，農村有很多野生植物，有的可以作為蔬菜，有的可以作為藥材，當然，藥材只是侷限於一部分野生植物。因為不是所有的野生植物都是已知的，大部分野生植物由於生命力強，會妨礙到其他農作物的生長，所以在農村並不是很受歡迎。今天，就給大家介紹1種類似的野菜。
今天，小編介紹的這種野生植物在農村叫人蔘菜。其葉鮮美，根營養價值高。雖然叫人蔘菜，但與人蔘無關，只是因為它看起來像人蔘。這種野菜喜歡生長在農村的屋角，對環境和土壤適應性強。是一種多年生草本植物，適宜在温暖潮濕的環境中生長。在農村生活的人應該都很熟悉。
然而，這種野生植物正是因為可以在不同的土壤中生長，不僅能抵抗乾旱和高温，而且根系發達，所以就會影響作物生長。這種野草的葉子是可以用作野菜吃的。經過處理，其中的苦味可以消除，美味無比。此外，其根的藥用價值很高。一般年歲稍大些的老農都會採摘一些放在家中。
就比如之前經常上山的王大爺就是如此，他是一個貪吃的老人，嘴饞的時候就會上山尋找各種各樣的野味，不僅是野生動物，也有許多野菜也會被他拿回家中解饞。可以説他在當地擁有着不小的名聲。而他最喜歡的莫過於這種人參菜了。
現在雖然好吃的東西多了，但農村還是以野味解饞為主。真想有一天能像王大爺一樣，經常出入山林之中尋找美味。大家有這樣的想法嗎？歡迎評論！