隨着生活水平的提高，如今人們再也不用像老一輩那樣省吃儉用，有什麼吃什麼。大多時候都是想吃什麼吃什麼，甚至不知道吃什麼。所以便導致瞭如今許多孩子、年輕人挑食的毛病，其實這與也父輩、祖輩的飲食習慣大有關係。
單一的飲食習慣，對於孩子的成長來説，有的孩子習慣了素食，便不喜甚至不吃肉食，有的則會產生逆反心理，吃膩了素食，偏愛肉食。
再看家庭，有的是溺愛順之，有的是嚴厲駁之。其實這都對健康不利，很多人可能不知道，人體需要42種以上的營養物質，才能夠讓身體良好發育，保持健康。
那麼，在人類獲取生存熱量不發愁的時代，以人體身體是否可以自己合成來劃分，更為科學一些。也能更加均衡膳食，補足人體所必需的各種營養物質。
目前人類已經確認，身體必需的營養素有42種之多。包括如下：
9種氨基酸：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸和纈氨酸。
2種多不飽和脂肪酸：亞油酸和α-亞麻酸
7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫、氯。
8種微量元素：碘、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵、鋅
14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、生物素和膽鹼。
最後再加上兩種大家都很熟悉的：碳水化合物和水，一共是42種。
肉類中，含有人體必備的多種氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素。而很多蔬菜中，同樣富含氨基酸和一些肉類不具備的維生素、常量元素。還有一些特殊的蔬菜，需要葷素搭配才能讓其飽含的營養素更易讓人體吸收。
比如青椒，它只有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。它只有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。所以大家在烹飪青椒時，配以肉為佳。
因此在飲食方面，為了營養和健康，只吃素也並不是對身體絕對的健康，當然，只吃肉類也是不行。葷素搭配，營養多樣化，讓食物之間的營養成分互相作用，相輔相成才是上策哦！
説了這麼多，不知道你現在是否想吃上一道青椒炒肉了呢？對於肉類來説，咱們可能幫不上忙，但是如果要選擇蔬菜，那麼每籃美菜將是你不二之選。甄選優質種子、土壤培育，科學澆灌，宜時採摘，人工分揀。還有淨菜、送菜上門等服務，每天只需15元，為你的餐桌錦上添花！