楠木軒

蘋果什麼時候吃更健康?紅、青、黃蘋果該怎麼選?

由 勞新忠 發佈於 健康

文章來源:食安銀川

蘋果素來就是健康的“代言人”

富含多酚類抗氧化成分和果膠

有益血脂和血壓

有利於預防

心血管疾病、糖尿病、消化道癌症……

而關於蘋果該什麼時候吃

也有各種説法:

“早上金蘋果,晚上爛蘋果”

“餐前餐後都不能吃蘋果”

讓大家感覺到迷茫

蘋果吃對了才能發揮更大的作用

那麼,究竟什麼時候吃才更好呢?

一起往下看看吧~

實驗:正餐前30分鐘吃蘋果最好

從控制血糖的角度,有一個時間點吃蘋果,對降低餐後血糖反應有好處—— 那就是正餐前30分鐘。
一項實驗通過對比直接吃米飯、同時吃米飯和蘋果、先吃蘋果30分鐘後吃米飯三個對照組來比較血糖反應的高低,以含50克葡萄糖的糖水來做參比食物,測定餐後4小時之內的血糖變化曲線。一共有18名健康受試者參加了實驗。 研究發現,這4種吃法中,只吃白米飯的血糖反應最高。白米飯和蘋果同時吃,前兩個小時的血糖曲線下面積就下降了23%。
飯前30分鐘吃蘋果這一組,前兩個小時的血糖曲線下面積降低值最高(達51%),而且餐後4小時之內的血糖波動值,也降低了整整一半。

吃蘋果,數量要控制

  • 其實餐前、餐後不能吃蘋果的説法,主要是考慮到一些胃腸疾病患者的特殊情況。

  • 消化能力良好的健康人羣來説,蘋果作為涼菜入菜也好,飯前飯後吃也好,都沒有妨礙健康的可靠證據。

  • 關鍵是吃蘋果的數量要符合膳食指南的建議,每天在200~350克之間,而不是吃起來就停不住

常吃蘋果有什麼好處?

蘋果沒有出眾的外表,也沒有昂貴的身價,你一定吃過它,但不一定了解它。它營養豐富,含有鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、根皮苷等成分。

★ 蘋果有助抗炎,護血管。2021年6月《美國臨牀營養學雜誌》刊登的一項研究顯示,超重人羣每天吃蘋果,有助降低與炎症相關的疾病發病率。

★ 嚼蘋果有助清潔口腔、保護牙齒。

★ 每天吃蘋果有助降低尿液酸度,減少尿鈣流失。

★ 吃蘋果有利於改善支氣管功能,預防慢阻肺。

★ 蘋果升糖指數相對較低,常吃有助降低糖尿病發病風險,糖尿病患者也適合吃。

★ 長期吃蘋果有利於平衡膽固醇水平,降低冠心病發作風險。

紅、青、黃蘋果該怎麼選?

蘋果的果肉中都含有豐富的碳水化合物、維生素和膳食纖維,各品種間差異不大,主要看不同顏色蘋果果皮中的營養素。
蘋果果皮的顏色是葉綠素(綠色)、胡蘿蔔素(紅色)、類黃酮(黃色)、花青苷(紅色)的綜合表現。
綠蘋果更脆,富含的葉綠素有助於抗氧化、抗炎和幫助傷口癒合。
黃蘋果更甜,健脾胃的效果更好。含有類胡蘿蔔素,可在體內轉化為維生素A,緩解缺乏維生素A所致的暗視野適應遲鈍。
紅蘋果口感面、皮厚,味道濃郁。含鐵元素高,常吃紅色的蘋果有益於保護心臟。富含的花青素則可以一定程度保護視力,經常食用還可延緩皺紋提早生成。

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