決明子是生活中的常用中藥材，其味苦、甘、鹹，性微寒，具有清肝明目的功效，歷來被推崇為治療眼科疾病的良藥，尤其擅長治療由肝火引起的眼疾。
現代研究發現，決明子富含大黃酚、大黃素、決明素和多種氨基酸，可用於治療便秘、血脂異常、高血壓等病症；其所富含的維生素A及鋅，可防治夜盲症及鋅缺乏症。
不過，您知道嗎，在使用決明子之前，一定要記得先炒一炒，這樣更有利於其中的有效成分溶出。
決明子食用指南決明子山楂茶
材料：決明子3g，山楂6片。
做法：先將決明子用小火炒香，候涼，與山楂片一起置於杯中，用開水沖泡，加蓋悶5分鐘，即可品飲。
功效：本藥茶具有清肝明目、健脾開胃、潤腸通便的功效，適合眼睛乾澀、納谷不香、大便乾結的人羣飲用。
決明子絞股藍茶
材料：決明子3g，絞股藍3g。
做法：先將決明子用小火炒香，候涼，與絞股藍一起置於壺中，衝入開水，加蓋悶5分鐘，即可品飲。
功效：本藥茶具有清肝明目、潤腸通便、降脂減肥的功效，適合視物模糊、眼睛乾澀、大便乾結、高脂血症、身體肥胖的人羣飲用。
決明子菊花粥
材料：決明子15g，白菊花9g，粳米120g，冰糖適量。
做法：決明子放入砂鍋中，炒至微有香氣，取出，待涼後與白菊花一起放入鍋中，加水煎湯，去渣取汁，放入粳米熬煮成粥，加適量冰糖，繼續煮沸即可。
功效：本藥粥具有清肝明目潤腸的功效，適合眼目乾澀、眵多流淚、大便乾結的人羣食用。
決明子山楂雞內金粥
材料：決明子15g，山楂15g，雞內金9g，小米120g，冰糖適量。
做法：決明子放入砂鍋中，炒至微有香氣，取出；山楂洗淨，去籽，切丁；雞內金洗淨，擘碎；大米淘洗乾淨，放入水中浸泡1小時。鍋中倒入適量水，放入決明子、山楂、雞內金，加水煎湯，去渣取汁，加入小米熬煮成粥，待粥黏稠時，放入適量冰糖即可。
功效：本藥粥具有消食健胃的功效，適合肉食積滯、胃脘脹滿、納食不香、消化不良的人羣食用。
決明子包子
材料：決明子30g，麪粉300g，酵母3g，蝦皮30g，蘿蔔120g，鹽適量。
做法：決明子洗淨，晾乾後打粉備用；麪粉和酵母混合，加温水攪拌揉捏，封上保鮮膜發酵，待麪糰發至原來兩倍大小；揉捏麪糰，捏成長條狀，切成小塊；將蘿蔔洗淨，切絲，加入蝦皮，入鍋後加適量鹽翻炒，製為餡料備用；將餡料裹入麪糰中，捏成包子，擺入蒸籠，大火蒸15分鐘，燜片刻即可。
功效：本藥點具有清肝明目、潤腸通便的功效，適合肝火偏旺兼有便秘的人羣食用。
平肝明目飯
材料：決明子30g，菊花6g，枸杞子15g，大米150g，紅糖9g。
做法：決明子、菊花、枸杞子洗淨後，加水，倒入鍋內，大火煎煮，熬取藥汁；取藥汁，加入紅糖，淘洗大米，洗淨後加入藥汁中，放入蒸鍋之中，蒸25分鐘左右即可。
功效：本藥點具有平肝潛陽明目的功效，適合肝陽偏亢兼有視物模糊的人羣食用。
注意：決明子雖好，但不能長服，一般來説，連續服用10~15天即可停藥，最長不要超過一個月，以免損傷脾胃。
（中國中醫藥報）