茭白和它是絕配,5分鐘能出鍋便宜又鮮美,簡單又營養,總吃不膩

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進入四月, 萬物復甦,春季陽氣升發,這時蟄伏一整個冬天的身體開始活躍起來,中醫認為,五臟與四季的對應關係,春季新陳代謝的加速, 讓肝火旺盛,因此春天養肝護肝正當時。想要養肝, 我們首先要保證充足的睡眠,有助於養肝血,防春困; 其次是要適量運動, 春季是運動的黃金季節,運動才能有助於肝氣生髮,煥發生機; 最後我們也要在飲食上調理,飲食要注重多樣化,合理搭配,應以清淡平補為原則。

春季是養肝護肝的大好時節,下面就分享一道家常菜--篙芭爆炒豬肝,為家人打好春季肝臟保衞戰吧。中醫素來有“吃啥補啥”説法,豬肝是理想的補血食材之一,含有豐富的營養物質,富含蛋白質,鐵,鈣質等礦物質,具有補鐵養血、養肝明目的功效,但要注意豬肝含有膽固醇, 吃要控制好量,一週吃一、兩次為宜。

豬肝比豬肉便宜,我每週都會給孩子吃一兩次, 豬肝的做法多樣,可炒、可滷、可入湯等, 今天就用它來搭配着篙芭一起炒。 篙芭,有些地方也叫它“茭白”,它是一種水生蔬菜, 營養豐富, 富含蛋白質、維生素、礦物質和胡蘿蔔素、多種氨基酸等營養物資,味道鮮美,吃起來清香爽脆,味道微甜, 是江南三大名菜之一,很多人都愛吃。將篙芭搭配着豬肝簡單炒一炒五分鐘就能上桌,簡單美味又營養, 開胃又下飯,是一道非常適合春天的家常小炒,孩子愛吃養肝還對眼睛好。 下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【篙芭爆炒豬肝】

原料: 豬肝 1小塊 篙芭 2個 蒜 3瓣 澱粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1 勺 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 豬肝片加入適量的鹽,澱粉, 料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下; 3. 提前調製一個碗汁: 鹽,澱粉,料酒和生抽,少許水等調味料拌均勻; 4. 燒鍋水,加入少許鹽,將篙芭片放入鍋中焯煮一分鐘後撈出; 5. 再將醃製過的豬肝片放入鍋中焯燙變色後撈出; 6. 燒熱鍋放入適量的油, 加入焯好的篙芭片進鍋翻炒兩下; 7. 加入焯好的豬肝片進鍋翻炒兩下; 8. 倒入調製好的碗汁; 9. 燜煮兩分鐘大火收汁後撒上葱花即可;

茭白和它是絕配,5分鐘能出鍋便宜又鮮美,簡單又營養,總吃不膩

10. 盛入缽中。

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小貼士:1. 豬肝加入鹽等調味料醃製一下; 2. 提前將篙芭片和豬肝焯一下水; 3. 調製好碗汁,這樣能避免炒時手腳慌忙。

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