讓“恆山黃芪”更好吃

　　中國青年報客户端訊（中青報·中青網記者 胡志中）9月28日，首屆渾源“恆山黃芪”烹飪大賽在大同市渾源縣黃芪文化園開賽。作為該縣鄉村振興優勢主導產業，“恆山黃芪”的產銷不僅帶動農户增收，更是不少山西人餐桌上的“心頭愛”。在當地特有美食“頭腦”、黃芪羊肉湯等佳餚中，黃芪均是主料，有着“常喝黃芪湯，防病保健康”的説法。

　　渾源縣地處恆山腳下，有着種植恆山黃芪得天獨厚的自然條件，當地可施行仿野生種植，黃芪採刨期均在6年以上。2014年，“恆山黃芪”成為國家地理標誌保護產品。2017年，渾源“國家黃芪種植與加工標準化示範區”正式列入第九批國家農業標準化示範區名單。

　　此次活動以“千年恆山古寺·道地黃芪味香”為主題，致力於全面展現渾源縣獨特的旅遊及農業產業優勢，創新當地黃芪產業在鄉村振興過程中的發展模式，以全新賽事、美食引領的方式探索黃芪產業升級發展的新思路。

　　經過4個多小時的比拼，裁判團根據食材、風味特色、作品呈現、口味質感、創新理念等進行綜合評判，“黃芪燒三鮮”“恆山黃芪魚羊蒸”“黃芪蒸酥雞”等7道菜品脱穎而出，獲得組委會“特金獎”。

　　據瞭解，目前該縣黃芪種植面積已達到28萬畝，並遠銷東南亞、日本、韓國、加拿大、美國等地。

　　渾源縣委常委、副縣長鬍鵬介紹，此次大賽重在探索與嘗試挖掘恆山黃芪價值，開發更多黃芪菜品，讓恆山黃芪成為鄉村振興、共同富裕的新動能。