這菜是“鈣王”，父母都是小個子，孩子竄到1米8，因為常吃它！即將步入10月啦，我家孩子也快到期中集中考試的階段了，於是我上週逛菜市場時，買了好多新鮮的瓜果蔬菜準備給孩子食補。營養師為我推薦過紅薯這個食材，他説紅薯蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麪粉。下面我就跟大家分享這道糖霜地瓜的做法，它簡單快手，美味健康，所以是媽媽們的好選擇。如果喜歡記得幫我點贊分享呦！
By 冬兒媽媽
配料：
紅薯 3個、白糖 80克、大豆油 適量、水 少許
烹飪步驟：
1.地瓜去皮切塊
2.鍋中放油燒6成熱下地瓜塊
3.炸制微黃，用筷子扎一下，能扎透即熟。
4.撈出控油
5.把油倒出放入白糖和少許清水
6.熬製變色，用筷子試一下，如有白霜即可。
7.放入炸好的地瓜塊
8.翻炒裹勻即可
9.糖霜均勻，口感酥脆，內部柔軟特好吃。
烹飪小貼士：
1、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。 2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則説明紅薯內部已經腐爛。 3、選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
這道糖霜地瓜你吃過嗎？
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