在農村有很多綠色植物，空氣清新，看到一切植物都是那麼清晰明朗，待慣了城市裏面，還是覺得農村比較好，一切都是那麼平靜和諧，正好到了春季，一切花草樹木都開始甦醒，大家可以去郊外看看野花野草，真是一種享受，郊外還有很多的無污染野菜，可以採摘點回來，這是很難得的，過了這個季節就錯過了。
今天給大家介紹一種植物，名叫馬蘭頭。是一種上好野菜，現在很多人都喜愛它，到了踏春的時候，抓緊時間多采點。馬蘭頭還有很多名字，比如俗稱“魚鰍串”，還有馬蘭、紅梗菜等等，名字眾多，從這些名字就能看出，在農村是很常見的植物，不然怎麼會有這麼多名字。馬蘭頭的個頭最高的時候，可以長到70釐米，最矮的時候看上去不怎麼起眼，它的莖呈現出來的狀態極其不規則，有的是直立生長，有的匍匐生長，葉子有倒披針形的，有的是倒卵狀矩圓形，葉片有尖端。
馬蘭頭到了五月份的時候，就會開花了，花朵都是單個生長的，長在植株的頂部，花苞是半球形，看上去還是很好看的，到了九月份花期就結束了，馬蘭頭會長出果實，有點扁的圓形，大風吹動就會脱落。
馬蘭頭在我國很多地方都有分佈，它對環境的要求一點也不高，在高温的天氣下可以正常生長，不會枯萎，而在零下的時候依然可以正常過冬，所以馬蘭頭是很抗旱和扛寒的植物，在農村很容易找到，或者山坡也容易找到，所以想要採集它們十分容易。
馬蘭頭最好的的採摘期在三月份，那就正好是現在了，大家還等什麼，再不採摘就來不及了，因為過了清明之後，馬蘭頭會變得老了，這樣的馬蘭頭不能食用，因為吃起來不是那麼清甜了，而是有一種澀味，就和蔬菜一樣最嫩的時候是最好吃的。馬蘭頭有很多做法，要麼用來清炒，要麼涼拌，不過都需要將馬蘭頭在開水裏面焯水，在進行烹飪，就非常好吃了，或者馬蘭頭可以拌餃子餡，做湯都很不錯，就看你想怎麼吃了。
馬蘭肉不僅有食用價值，還有一定的要用價值，全株都可入藥，有涼血止血，解毒消腫等功效，對咽喉腫痛，流鼻血等都有療效，不過這些藥用價值，大家只需要瞭解就好了。這麼有價值的植物，曾經人們只會除掉，現在知道它的珍貴性了，喜歡吃野菜的朋友抓緊時間哦！