扁豆是一種蔬菜，也是一種豆類的食物，它的口感好，而且營養物質多，可以煮粥啊或者是水煮，炒着吃都是不錯的呢。扁豆屬於豆類食材，它的維生素和礦物質是比較高的，而且還可以促進食慾，你知道扁豆的保健的效果和食用的小常識嗎，下面就來介紹相關的一些內容吧。
扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。扁豆適合夏季食用，可以有消暑降温的效果。扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。扁豆可以補充豐富的維生素和礦物質，對於預防貧血提高人體的免疫有很大的幫助。
扁豆中含有大量的膳食纖維，而膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便秘之功效，因此常吃扁豆可以預防便秘。扁豆同其他豆類一樣含有大量澱粉酶抑制物，因此可以降低體內的含糖量，起到降血糖的作用。
扁豆+含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、捲心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等;扁豆中含有很多的鈣、鐵以及鎂等物質，這些物質若和草酸發生反應，就會產生一些草酸鈣，而這些草酸鈣在進入人體後是不會被人體吸收的，因此會形成結石，從而影響身體健康，所以扁豆和含草酸的食物不能同時食用。